Waar vroeger peulvruchten vaak werd gezien als ‘geiten-wollen-sokken voedsel’, is dat nu gelukkig wel anders. Peulvruchten zijn helemaal back in business, en dat kan de online diëtist alleen maar aanmoedigen. Peulvruchten zijn namelijk niet te onderschatten belangrijk voor een gezond voedingspatroon. En daar is het immers allemaal om te doen toch?

Peulvruchten zijn niet alleen noodzakelijk voor vegetariërs en veganisten – als vleesvervangers – maar iedereen zou ze wekelijks moeten eten. Dit vanwege nuttige voedingsstoffen zoals: eiwitten, vezels, ijzer en calcium. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen. Ze fungeren als fundament voor de opbouw van cellen en celstructuren en voor de groei en onderhoud van spiermassa. Vezels zorgen voor een goede darmwerking, en geven een verzadigend gevoel – goed als je bezig bent met afvallen – en verlagen het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. En als klap op de vuurpijl ook nog eens goed voor het milieu en dierenwelzijn.Wat wil een mens nog meer?

Praten we over peulvruchten dan hebben we het trouwens over: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen (borlotti), limabonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen, lupinebonen en sojabonen. Deze bonen worden o.a. verwerkt in tofu, tempé, hummus of vleesvervangers. Wil je losse peulvruchten gelijk uit blik, zo direct klaar? Kies dan voor het merk
Bonduelle .

Tips om peulvruchten te eten:

– Maak een wrap
– In een salade
– Gebruik sojaproducten, zoals bijvoorbeeld Soja yoghurt of drink.
– Een bonenschotel, zoals chili sin carne
– Een bonensalade met bleekselderij, citrus en peterselie
– Maak een bonen spread of humus
– Voeg het toe aan rijst, quinoa of couscous
– Rooster wat kikkererwten met paprikapoeder, chilipoeder, olijfolie en zout
– Maak een omelet met bonen, tomaat en peterselie
– Rijk gevulde bonensoep van Francesca Kookt
– Probeer eens een snack van bonen, zoals een brownie van zwarte bonen van Francesca Kookt

Meer tips hoe je gezond kunt eten? Klik hier.

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

 

Je krijgt minder energie binnen dan je verbruikt – negatieve energiebalans – en dan val je af. Of simplistisch gezegd: je zult minder moeten eten. En hoewel we soms donders goed weten waar het aan ligt, blijft het goed dat we scherp zijn op onze energie-inname. Deze 3 tips – van de online diëtist – werken als een malle. Handig voor nu, maar zeker ook voor de toekomst.

Tip 1: de kunst van portiecontrole

Wanneer jouw porties (structureel) te groot zijn, zal jouw energie-inname te hoog zijn. Soms heb je dit best door, maar het kan ook onbewust gebeuren. We leven wat dat betreft in een absurde wereld waarin er belachelijke veel eten en drinken aanwezig is, ook wel de obesogene omgeving genoemd. We zijn gewend om grote porties te eten, zowel thuis, maar ook de porties in supermarkten en restaurants zijn vaak steevast te groot. Het is verdomd lekker natuurlijk, maar vaak te groot voor wat jij eigenlijk nodig hebt, zeker als je wilt afvallen. Deze omgeving waarin we leven gaat waarschijnlijk niet veranderen, dus het enige wat we kunnen doen is bewust zijn dát we in een ongezonde omgeving leven en goed jouw porties onder de loep te nemen. Oplossingen buiten de deur zijn bijvoorbeeld: minder gangen nemen in een restaurant en bijvoorbeeld afhaalmaaltijden delen met meerdere mensen. Is de urgentie hoog voor jou om kilo’s kwijt te raken, eet dan van een klein bord. Je zult merken dat je automatisch minder eet.

Tip 2: stiekeme dikmakers!

Stiekeme dikmakers, echt zo’n ‘afvalterm’, maar dat kan me weinig tot niks schelen. Het is namelijk zo zonde als je het gevoel hebt gezond bezig te zijn, maar onbewust veel calorieën tot je neemt. Realiseer je goed, ook producten die ‘gezond’ gezien worden kunnen bijdragen aan een te hoge inname van calorieën. Avocado’s, ongezouten nootjes, vruchtensappen, mueslirepen, cruesli en gedroogd fruit zijn producten die als gezond gelabeld zijn, maar met mate gegeten moeten worden, omdat deze producten hoog in calorieën zitten, en teveel calorieën kan afvallen in de weg zitten. Bij twijfel over de calorieën in een product, lees het etiket of gebruik een voedingsapp, zoals eetmeter of MyFitnessPall.

Tip 3: Eet met aandacht

Eten op de automatische piloot resulteert vaak in meer eten, je hebt het immers niet door en zit lekker door te bunkeren. Het antwoord: eet langzaam en aandachtig. Als je langzaam eet, krijg je hersenen de tijd om tot zich door te laten dringen dat je vol zit. Én als je met aandacht eet, geniet je van elke hap en daardoor voel je je sneller voldaan. En als je eet, doe dit dan ook in een ontspannen sfeer. Hoe minder spanning je voelt, hoe gemakkelijker het is aandacht te besteden aan wat je eet. Creëer dus voor jezelf een rustig omgeving waarbij je probeert van iedere hap te genieten.

Meer lezen over afvallen? Lees hier meer artikelen.

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

 

Eiwitten, te pas en te onpas krijgen we hier informatie over. En niet geheel onterecht hoor, eiwiten zijn onmisbaar voor allerlei functies in ons lichaam. Daarom een nieuwe blog van de online diëtist over eiwitten. Lees je mee?

Wat zijn eiwitten precies?

De werkelijke bouwstenen waar we hier over praten zijn aminozuren, want hieruit zijn eiwitten opgebouwd. Aminozuren bestaan uit de elementen koolstof (C), waterstof (H), zuurstof (O) en stikstof (N). Voor de scheikundigen onder ons: enkele aminozuren bevatten ook de elementen zwavel (S), fosfor (P), ijzer (Fe) of jodium (J). Onze lichaamscellen hebben deze aminozuren nodig om eiwitten te kunnen samenstellen waarmee ze bijvoorbeeld spieren, botten, haren en nagels maken. Er zijn twintig verschillende aminozuren, waarvan het lichaam er twaalf zelf kan aanmaken. Deze noemen we ‘niet-essentieel’. Acht van de twintig aminozuren maakt het lichaam niet zelf aan,  deze worden dan weer ‘essentieel’ genoemd. De samenstelling, structuur en volgorde van deze aminozuren kan erg verschillen, waardoor er duizenden combinaties mogelijk zijn. Bestaat je voedingspatroon uit verschillende eiwitbronnen, dan krijg je alle aminozuren binnen. Tekorten komen niet veel voor!

Waarom zijn eiwitten belangrijk?

Eiwitten kun je gerust als onmisbaar beschouwen, want het zijn belangrijke bouwstoffen. Ze fungeren als fundament voor de opbouw van cellen en celstructuren en voor de groei en onderhoud van spiermassa. Bovendien zijn ze een belangrijk bestanddeel van hormonen, enzymen en neurotransmitters. Als kers op de taart hebben eiwitten een verzadigend effect, wat goed van pas kan komen als je bezig bent met afvallen.

Waar zitten eiwitten in?

Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong bevatten de meeste eiwitten. Denk aan vlees, vis, melk, kaas en eieren. Maar plantaardig voedsel kan ons lichaam ook genoeg eiwitten geven. Voorbeelden van eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zijn: vleesvervangers (tempeh, tahoe, tofu, seitan, vegetarische burgers of gehakt), zuivelvervangers (op basis van bijvoorbeeld soja), bonen, peulvruchten, noten en zaden. Maar ook (volkoren) brood en graanproducten, notenpasta, humus en zelfs bepaalde groentesoorten bevatten een flinke hoeveelheid eiwitten. Kortom, er is een scala aan producten die ons lichaam van eiwitten kunnen voorzien. Opzoek naar eiwitrijke tussendoortjes? Klik hier.

Eiwitten in ons lichaam

Wanneer we voedsel eten waarin eiwitten zitten, breekt het lichaam deze eiwitten af tot losse aminozuren. Dit gebeurt in de maag en de dunne darm, onder invloed van enzymen (stoffen die stofwisselingsprocessen regelen). De aminozuren die door het afbreken van de eiwitten vrijkomen worden via het bloed naar de lever getransporteerd. Hier worden nieuwe eiwitten gemaakt die bruikbaar zijn voor bijvoorbeeld de opbouw van spierweefsel. De aminozuren die hierbij niet worden gebruikt plassen we uit of gebruiken we als energie. Al die aangemaakte lichaamseiwitten worden overigens continu afgebroken en opnieuw opgebouwd; dagelijks wordt zo’n 200 á 300 gram eiwit vervangen. Vandaar dat we elke dag voldoende eiwitten nodig hebben.

De hoeveelheid die je nodig hebt

Om optimaal te kunnen profiteren van eiwitten hebben we er per dag een bepaalde hoeveelheid van nodig. Niet te veel en niet te weinig. Een eiwit- tekort kan leiden tot de afbraak van spiermassa, tot minder spierkrachten en verminderde weerstand. Een teveel aan eiwitten zet het lichaam om in vet. Hoeveel we nodig hebben, verschilt per persoon; ieder mens heeft een eigen lichaamssamenstelling en eigen doel. Sommige mensen willen afvallen, andere willen spiermassa opbouwen, of denk aan het behalen van een bepaalde prestatie op sportgebied. Praten we over een minimale (geen optimale) eiwitbehoefte, dan is dat 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag. Dit is de hoeveelheid die je nodig hebt om alles in je lichaam goed te laten functioneren. Voor iemand met een gewicht van 70 kilo komt dit neer op 56 gram eiwit per dag. Eet je vegetarisch, dan komt hier nog eens 20% bij (totaal: 67 gram), en ben je veganist, dan heb je 30% meer nodig (totaal: 73 gram). Bij een duur- en krachtsporter ligt deze hoeveelheid nog wat hoger. Afhankelijk van de intensiteit van het sporten ligt de eiwitbehoefte tussen de 1,2–2,0 gram kilo per lichaamsgewicht.

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Er bestaan veel vragen over suiker, het is een onderwerp dat leeft. Is suiker nou écht zo slecht? Waar zit het in? Hoe krijg ik minder binnen? Om hier opheldering in te geven heb ik de meest gestelde vragen rondom suiker geselecteerd en onderzocht. Mijn taak als online diëtist!

Vraag 1: is suiker slecht?

Suiker, ook wel koolhydraten genoemd, is dé belangrijkste brandstof voor onze organen en hersenen en ons centraal zenuwstelsel. Jouw lichaam zet suikers uit voeding om in de stof glucose (bloedsuiker) en die geeft ons directe energie. Wat boze tongen ook mogen beweren: suiker is een essentiële stof die jij en ik nodig hebben. Heeft jouw voedingspatroon te weinig suikers (koolhydraten), dan veroorzaakt dat een verstoorde stofwisseling. Of suiker dus slecht is? Nee! Is een overdaad aan suiker slecht? Ja, dat wel, zoals dat bij praktisch elke voedingsstof zo is. Dat suiker per definitie slecht is, is dan ook niet waar. Door bewerkt eten krijgen we op dit moment wel teveel toegevoegde suikers binnen.

Vraag 2: wat is suiker precies?

Suiker is dus een stof die in voeding zit en ons energie geeft. En suiker heb je in verschillende soorten. Het onderscheid in soorten is gemaakt vanwege de scheikundige structuur, de hoeveelheid moleculen. Er bestaan enkelvoudige, tweevoudige en meervoudige koolhydraten, die monosachariden, disachariden en polysachariden worden genoemd. Enkelvoudige koolhydraten bestaan uit één suikermolecuul, die je ook wel een sacharide noemt. Voorbeelden hiervan zijn glucose, fructose en galactose. Tweevoudige koolhydraten (disachariden) bestaan uit twee suikermoleculen (oftewel: twee sachariden). De voorbeelden hiervan zijn maltose, sucrose en lactose (melksuiker). De meervoudige koolhydraten bestaan uit lange strengen aan elkaar verbonden suikermoleculen. Suiker is dus een stof die in voeding zit, en praat je over suiker, dan kan dat dus gaan over bijvoorbeeld de enkelvoudige suiker fructose, die veel in fruit zit, over de tweevoudige suiker lactose (zit in melk), of over suikers in de vorm van zetmeel en die zitten dan bijvoorbeeld weer in aardappelen, rijst en pasta.

Vraag 3: is suiker verslavend?

Suikerrijke producten zijn erg lekker, en het verlangen naar zoetigheid ervaren we allemaal. Die drang is fysiologisch gezien ook goed te begrijpen. Suiker activeert het beloningscentrum in de hersenen en maakt het geluks- stofje dopamine aan. Maar verslaafd zijn aan suiker, net zoals aan sigaretten, alcohol en drugs? Onzin! Heb je ooit de drang gehad om naar je kast te lopen, het pak suiker te pakken en dat lepel voor lepel leeg te eten? Nee, precies. Suiker heeft niet zo’n werking op ons en dat is in de wetenschap ook bekend. Het woord ‘verslaving’ is echt een tikkeltje overdreven.

Vraag 4: zijn ‘natuurlijke’ suikers beter?

Nee hoor, ook dat is een fabeltje. Prachtig al die koffietentjes, healthblog- gers en andere ‘goeroes’ die stimuleren om ‘gezonde’ taarten te maken met honing, palmsuiker, kokosbloemsuiker of ahornsiroop. Het smaakt hartstikke lekker en is leuk ter variatie. Het klopt alleen niet dat je van deze ‘natuurlijke’ suikers minder dik wordt of dat ze beter zouden zijn. Integendeel: elke soort suiker wordt op precies dezelfde manier afgebroken in het lichaam en welke soort suiker je ook neemt, ze zijn allemaal even ‘gezond’ of ‘ongezond’.

Vraag 5: hoe krijg ik minder suiker binnen?

Gelukkig kunnen we zelf invloed uitoefenen op onze inname van suikers en daarmee op onze inname van calorieën. Wil je minder suiker consumeren? Let dan vooral op deze producten: koek, snoep, taart, gesuikerde ontbijtgranen of krokante muesli, frisdrank, vruchtensap, suikerrijke toetjes of beleg en kant-en-klare sauzen en dressings. Bang zijn voor suiker is niet nodig, maar je kunt wel winst behalen door op deze producten te letten en ze niet te veel te nemen. Het zijn vaak producten die wél calorieën bevatten, maar geen echt nuttige voedingsstoffen (als je kijkt naar het product als geheel). Producten die niet alleen suiker bevatten maar ook andere nuttige voedingsstoffen, zijn groente, fruit, zuivel, aardappelen, graanproducten en peulvruchten. Vermijd deze vooral niet uit je voedingspatroon!

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Voor velen is het thuiszitten omschakelen en dat betekent ook een nieuw ritme op het gebied van voeding. Nu we vaker thuis zitten, is de koelkast binnen handbereik en dat kan ervoor zorgen dat we vaker gaan snaaien. Een bekend fenomeen, de verleidingen zijn nu wellicht groter. Ik vroeg Imara een aantal tips voor jullie op te schrijven om voorgoed af te rekenen met snaaien. Lees je mee?

Tip 1: sla geen maaltijden over

Waar we voorheen meegingen in het ritme van kantoor, moeten we nu zelf een ritme creëren. Maaltijden overslaan ligt hierbij op de loer. Het gevaar hiervan is dat wanneer je maaltijden overslaat je uiteindelijk in de avond tóch nog op de bank beland met reep chocolade. Dit komt doordat je suikerspiegel daalt wanneer je langere tijd niet hebt gegeten, hierdoor kan het zijn dat je op een later moment enorme trek krijgt waardoor je jezelf niet kan bedwingen als je lekkere producten ziet. Het advies is dan ook om géén maaltijden over te slaan. Zie elk eetmoment als kans om er een voedzaam eetmoment van te maken, zodat je lichaam verzadigd is, en de kans op snaaien klein wordt.

Tip 2: zorg voor een lege kast!

Niet helemaal natuurlijk, maar wel wat betreft verleidelijke producten. Wat er niet in huis is kan immers niet worden opgegeten, zo simpel kan het zijn. We maken het onszelf namelijk wel heel moeilijk als we weten dat we een volle voorraadkast hebben. Zet lekkernijen dus niet in het zicht – bijvoorbeeld op het bovenste plankje – of haal het helemaal niet in huis.

Tip 3: maak afspraken met jezelf

Je kan nog zoveel tips lezen en kennis hebben, maar uiteindelijk moet je het zelf doen. Wil jij minder snoepen? Neem je huidige gedrag dan kritisch onder de loep.
– Hoeveel snack je op dit moment?
– Hoe zien deze porties er uit?

– Past dit bij het huidige doel wat je voor ogen hebt?

– Hoe vaak zou je snackmomenten willen inbouwen in een week?

– Is dit een realistisch én haalbaar doel?

Ja? Oké, ga hiermee aan de slag. Nee? Stel je doel iets bij.

– Welke stap kan jij op dit moment zetten om dichter bij dat doel te komen?

Maak elke week een afspraak en ga ermee aan de slag!

Tip 4: leer nieuw gedrag aan

Vind je het ongezellig zonder iets lekkers voor de tv? Veelal hebben we ieder zo onze gewoonten waar we maar moeilijk van af kunnen komen. Toch zijn wij mensen in staat om nieuw gedrag aan te leren! Gemiddeld genomen duurt het zo’n 66 dagen om een nieuwe gewoonte aan te leren. Natuurlijk bestaat er niet zo iets als ‘de gemiddelde mens’ dus in de praktijk betekent dit dan ook dat het iets langer kan duren voordat jij écht gewend bent aan een nieuwe gewoonte! Thuiszitten en het daarmee continu beschikking hebben tot de koelkast is voor velen een nieuwe situatie die vraagt om nieuw gedrag. Wanneer er verleidingen zijn kan deze vraag helpen: word ik er gelukkig van? Deze vraag kan je helpen om goede beslissingen te maken waar je daadwerkelijke achter staat. Door naar de lange termijn te kijken en niet je laten verleiden door kortstondig genot voelt het ook niet als jezelf iets ontzeggen. Integendeel, je geeft jezelf juist iets, namelijk: vooruitgang en een stap dichter bij je doel!

Tip 5: kies een gezonder alternatief

Probeer jezelf aan te wennen dat je kiest voor gezonde producten wanneer je iets wilt knabbelen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan: een appel met kaneel uit de oven, worteltjes met hoemoes, paprika met hoemoes, radijsjes, of een schaaltje (plantaardige) yoghurt met wat kaneel en naar wens Stevia. Bij lekkere trek hoef je echt niet altijd een zak chips of pak koekjes leeg te trekken. Soms geeft puur het snacken of knabbelen op iets al voldoening, ongeacht wat het is. Of klik hier voor meer tussendoortjes. 

Dit artikel is geschreven door Imara Terheggen

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.