Berichten

Weinig tijd, maar toch een heerlijke pasta op tafel? Deze pasta met buffel mozzarella en citroen van The Lemon Kitchen zet je binnen no-time op tafel! Vol groenten en meervoudige koolhydraten die je vezels geven én energie. Dat vindt de  online diëtist helemaal top! Wie heeft er zin in dit recept? Laat het mij weten via instagram of facebook.

Boodschappenlijst (2 personen)

140 gram Tagliatelle
1 bolletje buffel mozzarella
50 gram (minimaal 4 plakken) dungesneden Parmaham of rauwe ham
400 gram tuin of doperwtjes (uit de vriezer
rasp 1 biologische citroen
sap van ½ citroen
Snuf chiliflakes of (½ rode peper)
2 eetlepels Olijfolie (extra vergine)
Verse bieslook

Voedingswaarde (per persoon)

681 Kcal
35 gram Eiwit
74 gram Koolhydraten
25 gram Vetten
12 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Zet als eerste water op het vuur en voeg een druppeltje olie toe. Breng het water aan de kook en voeg vervolgens de tagliatelle toe. Kook de pasta beetgaar (al dente). Volg zonodig de bereidingswijze die op de verpakking staat.
2. Als de pasta gaar is, giet je hem af en laat je hem eventjes kort uitlekken.
3. Zet een sauspan op het vuur en voeg hier de olijfolie, fijngehakte bieslook, snuf chiliflakes, citroenrasp, citroensap en de erwtjes aan toe. Roer even goed door, zodat alle smaken samen komen en voeg hier vervolgens de pasta aan toe.
4. Als de pasta goed gemengd is met alle smaken. Voeg je vervolgens de mozzarella verdeeld in grove stukken over de pasta en doe dit ook met de Parmaham. Het is op deze manier heerlijk om te eten en de buffel mozzarella smelt heerlijk.

Serveer deze pasta met buffel mozzarella en een partje citroen en breng hem op smaak met een snufje zout en peper.

 

Dit recept is van Jadis van The Lemon Kitchen

Deze quesadilla’s met avocado, gerookte zalm en rode ui van Francesca Kookt zijn een feestje op je bord! Door de gerookte zalm en avocado bevat deze maaltijd een hoop gezonde vetten en dat vindt de online diëtist helemaal top! Met wie ga jij dit recept vanavond uitproberen? Laat het mij weten via instagram of facebook.

Boodschappenlijst 8 quesadilla’s (4 personen)

1 rijpe avocado
1 el balsamicoazijn
zwarte peper
zeezout
1/2 rode ui
4 grote tortilla wraps
100 gr gerookte zalm
8 takjes verse koriander, alleen de blaadjes
zonnebloemolie

Voedingswaarde (per persoon)

387 Kcal
13 gram Eiwit
38 gram Koolhydraten
19 gram Vetten
4 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Prak de avocado fijn met een vork en meng in een kommetje met de balsamicoazijn, snufje peper en zout.
2. Snijd de rode ui in flinterdunne halve maantjes.
3. Leg twee tortilla wraps naast elkaar op je werkvlak en besmeer beide met het avocadomengsel. Verdeel hier de rode ui, plakjes gerookte zalm en blaadjes koriander over. Eindig met een tweede tortilla wrap.
4. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag (of twee naast elkaar zodat je tegelijkertijd klaar bent) en schenk er een klein scheutje olie in. Ik smeer dat altijd even uit met een stukje keukenrol zodat de hele pan bedekt is, maar niet te veel olie bevat. Leg de belegde tortilla wraps in een pan en bak 2 tot 3 minuten. Draai daarna om met een grote spatel of bord en bak ook de andere kant 2 tot 3 minuten. Houd de eerste belegde tortilla warm onder aluminiumfolie als je met één pan werkt.
5. Laat na het bakken uit de pan glijden op een snijplank en snijd iedere belegde tortilla in 4 stukken. Serveer de quesadilla met avocado, gerookte zalm en rode ui direct.

Meer recepten?

Klik hier

Mij als online diëtist & voedingscoach?

Wil jij samen met mij als jouw persoonlijke online diëtist en voedingscoach werken aan jouw doelen? Klik dan hier!

Deze quinoa met aubergine, granaatappel en verse kruiden van Eat Live Travel is dé perfecte zomerse maaltijd als je eens geen salade op tafel wilt zetten! Geschikt voor vegetariërs en een vezelbom dankzij de volkoren quinoa, daarmee maak je de online diëtist blij! Voor wie zet jij deze maaltijd binnenkort op tafel? Laat het mij weten en stuur de foto via instagram of facebook.

Boodschappenlijst (2 personen)

130 gram volkoren quinoa
1 aubergine
150 gr witte feta kaas
2 handen vol spinazie
1 granaatappel (en daar de pitjes van)
2 tenen knoflook
het sap van één sinaasappel
2 eetlepels fijngehakte verse munt
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie en/of basilicum
een theelepel djintin (komijn)

Voedingswaarde (per persoon)

517 Kcal
25 gram Eiwit
55 gram Koolhydraten
19 gram Vetten
12 gram Vezels

Bereidingswijze

  1. Haal ten eerste de pitjes uit de granaatappel.
  2. Snijd vervolgens de aubergine en de feta/geitenkaas in kleine blokjes.
  3. Pers de knoflook en fruit deze in een koekenpan of wok. Voeg de stukjes aubergine eraan toe en bak 5 min op middelhoog vuur.
  4. Voeg vervolgens de spinazie eraan toe en laat het slinken.
  5. Pers een sinaasappel uit en voeg de helft van het sap toe aan de aubergine en spinazie. Laat het zachtjes koken op laag vuur.
  6. Hak de munt, peterselie en basilicum fijn en voeg samen met de theelepel djintin toe aan het mengsel.
  7. Kook ondertussen de quinoa zoals op het pak staat aangegeven. Voeg hierbij de andere helft van het sinaasappel sap toe. Laat het droogkoken op een laag vuur.
  8. Verdeel de quinoa over de borden en verdeel het aubergine spinaziemengsel ook. Voeg ook de granaatappelpitjes toe aan het mengsel en bestrooi de feta/geitenkaas eroverheen.

Meer recepten?

Klik hier

Mij als online diëtist & voedingscoach?

Wil jij samen met mij als jouw persoonlijke online diëtist en voedingscoach werken aan jouw doelen? Klik dan hier!

Salades, je hebt ze in alle soorten en maten! Deze frisse salade van Francesca Kookt is nét even anders dan dat je gewend bent. Ook is deze salade in een handomdraai klaar. Dat wil ik als online diëtist jullie niet laten voorbij gaan! Ideaal als lunch of avondmaaltijd. Voor wie maak jij deze salade komende week? Stuur mij het eindresultaat op instagram of facebook.

Boodschappenlijst ( 4 personen)

50 gr hazelnoten
8 el notenolie
2 el (vijgen-dadel) balsamicoazijn
zwarte peper
zeezout
4 sjalotten
Klontje boter
1 el suiker
4 rijpe peren
150 gr gemengde salade
12 plakjes serranoham

Voedingswaarde (per persoon)

492 Kcal
10 gram Eiwit
32,7 gram Koolhydraten
34 gram Vetten
7 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin worden. Schep ze daarbij regelmatig om
2. Maal de hazelnoten daarna fijn in een hakmolentje of keukenmachine en schenk geleidelijk de olie erbij. Meng met de azijn en breng op smaak met peper en zout.
3. Pel de sjalotten en snijd in vieren.
4. Smelt boter in een koekenpan, leg de sjalotten erin en strooi de suiker erover. Bak in 3 – 5 min aan beide zijden.
5. Schil de peren en snijd in parten.
6. Meng de salade met de hazelnootdressing en verdeel de peer, sjalot en plakjes serranoham erover. Serveer direct.

Salade met peer serranoham en hazelnoten

Meer recepten?

Klik hier

Inschrijven groep augustus

Voor de maand augustus heb ik nog 3 plekken beschikbaar voor mensen die hulp willen rondom voeding en mij als online diëtist & voedingscoach willen. Wil je afvallen, aankomen of heb je een andere specifieke vraag dan ben je bij mij aan het juiste adres. Lees of bekijk hier meer over mijn online programma’s. Je kunt contact opnemen via info@jonathanklaassen.nl of stuur een whatsapp bericht naar 06-1495 1429. Vol = vol

Deze salade van Francesca Kookt is een échte vezelbom dankzij de zilvervliesrijst en daarnaast gewoon super lekker! Je zet hem al in 20 minuten op tafel. En dat vind ik als online diëtist natuurlijk helemaal hartstikke leuk! Geniet ervan en stuur mij de foto op instagram of facebook.

Boodschappenlijst (3 personen)

1 pak zilvervliesrijst (300 gram)
2 sjalot
4 geroosterde paprika (zelf geroosterd of uit pot)
2 blikken tonijn in water
2el olijfolie
1 tl (gerookt) paprikapoeder
zeezout
200gr diepvries doperwten
sap van 1/2 citroen
2el gehakte platte peterselie

Voedingswaarde (per persoon)

607 Kcal
35 gram Eiwit
89 gram Koolhydraten
11 gram Vetten
8 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en laat even staan met de deksel op de pan.
2. Snipper in de tussentijd de sjalot fijn, snijd de paprika in kleine stukjes en laat de tonijn uitlekken in een vergiet.
3. Verhit een grote hapjespan of wok en fruit de sjalot in 2 eetlepels olijfolie. Voeg de paprikapoeder en een snufje zout toe en bak dit even mee.
4. Schep de doperwten (rechtstreeks uit de vriezer) erdoor en bak ook nog een minuutje mee zodat ze goed doorwarmen.
5. Zet het vuur laag en voeg de zilvervliesrijst, stukjes paprika en tonijn toe. Schep alles goed door en breng op smaak met het citroensap en eventueel nog extra zout.
6. Schep de zilvervliesrijstsalade in een grote schaal en strooi de gehakte peterselie erover.

Lauw is deze salade heerlijk, maar ook de volgende dag vanuit de koelkast is het een heerlijke lunch.

 

zilvervliesrijst salade met tonijn en geroosterde paprika

Meer recepten?

Klik hier

Mij als online diëtist & voedingscoach?

Klik dan hier!