Munt is een eetbare kruidensoort. De meeste mensen gebruiken dit verfrissende kruid in de thee. Maar de dames van EatLiveTravel fleuren de salade ermee op! Zo kan het dus ook. Een lekkere salade die een goede aanvulling is op je dagelijkse eetpatroon!

Boodschappenlijst (2 personen)

200 gram gerookte zalm
2 handjes verse munt
een klein potje witte bonen
een zak veldsla
sap van een uitgeperste limoen
olijfolie
peper/zout

Voedingswaarden ( per persoon)

386 energie (calorieën)
29 gram eiwitten
15 gram koolhydraten
22 gram vet ( waarvan 4 gram verzadigd vet)
7 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Doe de sla in een schaal.
  2. Giet de bonen af en spoel ze na met water.
  3. Verwarm de bonen kort in een pannetje en laat afkoelen voor je ze op de veldsla legt.
  4. Snijd de zalm in flinters en doe ze bij de bonen en veldsla.
  5. Versnipper de munt boven de salade
  6. Maak een dressing van de limoen en olijfolie en breng op smaak met wat zout en peper.
  7. Kind kan de was doen! Eetsmakelijk!

Gerookte zalmsalade met witte bonen en munt online diëtist

Het begint kouder te worden en de bladeren vallen van de bomen. Wat is nou lekkerder dan een warme kom soep na een koude en regenachtige herfstdag? Met deze eenvoudige, maar heerlijke tomatensoep van Francesca Kookt kom je de donkere dagen zeker gezond en warm door. Een kommetje gevuld met vitamines binnen 30 minuten op tafel.

Boodschappenlijst (6 personen)

1 kg rijpe trostomaten
1,5 liter groentebouillon
1 ui, grof gehakt
2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 el tomatenpuree
15 gram basilicum, grof gehakt
kristalsuiker
bakolijfolie
serveer erbij: brood of grove knoflook croutons

Voedingswaarden ( per portie)

95 energie (calorieën)
3 gram eiwitten
14 gram koolhydraten
3 gram vet
3 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui en 2 teentjes knoflook glazig in een soeppan met een scheut bakolijfolie
  2. Roer de tomatenpuree, stukken trostomaat en een snufje suiker erdoor en bak 2 minuten mee
  3. Schenk de groentebouillon in de pan en laat 15 minuten pruttelen. Roer op het laatst de basilicum erdoor
  4. Pureer de tomatensoep met een blender of staafmixer, breng eventueel extra op smaak met zout en peper en serveer met extra blaadjes basilicum, brood of knoflook croutons.

tomatensoep met basilicum

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Pannenkoeken eten, kan dat wel als ik wil afvallen? En of dat kan, met deze vegan blueberry pannenkoekjes van Lisa Dorsman helemaal! Overigens ook in een vloek en een zucht gemaakt, je hebt maar 4 ingrediënten nodig. Weg met die ‘saaie’ boterham met kaas, tijd voor deze vegan pannenkoekjes. Ideaal als ontbijt of lunch, het is aan jou.

Boodschappenlijst (1 persoon)

90 ml amandelmelk
50 gram havermeel
1/2 banaan
Twee handjes blauwe bessen
Plantaardige margarine/olie

Voedingswaarden ( per portie)

349 energie (calorieën)
10 gram eiwitten
58 gram koolhydraten
7 gram vet
9 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Maal de havermeel, de banaan en de amandelmelk fijn in een keukenmachine of blender. Als je deze niet hebt kun je de banaan ook prakken en mengen met het havermeel en de amandelmelk
  2. Spatel de blauwe bessen door het beslag
  3. Warm de plantaarde margarine of olie op in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pannenkoekjes in drie minuten per kant gaat. Gebruik voor 1 pannenkoekje ongeveer 3 eetlepels beslag

Vegan bleuberry pannenkoekjes

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Ach, waarom ook niet? Met deze ontbijtsmoothie halen we de zomer nog eventjes in huis. Overigens mag je deze jongen gewoon het hele jaar nemen hoor, de voedingsstoffen en de smaak liegen er namelijk niet om. Een geweldig recept van Eat Live Travel en binnen 5 minuten op tafel. Goedgekeurd door de online diëtist, ja zeker!

Boodschappenlijst (1 persoon)

250ml havermelk
5 eetlepels havermout
1 kopje bramen (diepvries of vers)
2 gedroogde abrikozen
1 eetlepel chiazaad
Snufje kaneel

Voedingswaarden ( per portie)

332 energie (calorieën)
7 gram eiwitten
51 gram koolhydraten
5 gram vet (waarvan 1 gram verzadigd vet)
12 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Laat het chiazaad met drie eetlepels water wellen. Laat ondertussen ook de bramen ontdooien als je voor de bevroren variant hebt gekozen
  2. Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot alle ingrediënten fijn gemalen zijn en er een goede dikke smoothie is ontstaan
  3. Schenk de smoothie in een glas en geniet!

Onbtijtsmoothie met havermout en bramen

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

 

De bonensalade, op tal van manieren te variëren. Dit is een heerlijke, frisse variant met drie verschillende bonen van Francesca Kookt. Rijk aan vezels, eiwitten en smaak. De salade kan gebruikt worden als vullende lunch of voor het avondeten.

Boodschappenlijst (4 personen)

1 blik (255 gr) reuzenbonen
1 blik (175 gr) rode kidneybonen
1 blik (175 gr) cannellini bonen
1/2 rode ui, gesnipperd
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes of dunne partjes
10 gr platte peterselie, fijngehakt
3 el olijfolie extra vergine
2 el citrusazijn (of cider- of wijnazijn)
1 tl gedroogde rozemarijn
Zeezout
Zwarte peper

Voedingswaarden ( per portie)

299 energie (calorieën)
17 gram eiwitten
31 gram koolhydraten
8 gram vet (waarvan 1 gram verzadigd vet)
18 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Spoel de drie soorten bonen met stromend water in een vergiet en laat deze goed uitlekken
  2. Meng de bonen met de rode ui, bleekselderij, peterselie en rozemarijn in een kom
  3. Klop de olijfolie en citrusazijn door elkaar met een snufje zout en peper naar smaak. Meng de dressing daarna door de bonensalade. Voeg eventueel naar smaak nog meer azijn, zout of peper toe
  4. Bewaar de bonensalade afgedekt in de koelkast tot gebruik

Bonensalade met bleekselderij, citrus en peterselie

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.