De heerlijke geur van versgebakken muffins! Bestaat er iets mooiers in het leven? Vast wel, maar met deze muffins van Eat Live Travel kom je dicht in de buurt van ultiem geluk. Wat is eten toch een feest, en dat kan altijd op een gezonde manier. Deze muffins zijn het bewijs!

Boodschappenlijst (4 personen)

100 gram volkorenmeel
1 banaan
40 gram gedroogde abrikozen
75 ml melk
2 lepels bakpoeder
handje gedroogde cranberry’s en bosbessen
2-3 tl kaneel

Voedingswaarden (per portie)

84 energie (calorieën)
2 gram eiwitten
17 gram koolhydraten
0 gram vet
2 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Pureer de banaan met de gedroogde abrikozen in de blender of met een staafmixer. Voeg vervolgens het ei toe en klop dit door het mengsel. Dit kan in een blender,  maar ook met een mixer.
  3. Voeg ook het volkorenmeel, het bakpoeder, de melk en de kaneel toe. Klop of blend dit tot een glad beslag. Spatel tenslotte de gedroogde cranberry’s en bosbessen door het beslag.
  4. Vul vervolgens de de muffin vormpjes met het beslag en bak ze in 30 minuten gaar!

Muffins met gedroogd fruit

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Een lekkere, verse venkel en wortelsap is een goed begin voor iedere dag! Deze frisse, gezonde boost van Eat Live Travel is geschikt voor ieder moment. En het laat zich wellicht voorspellen, maar hiermee krijg je dus allerlei vitamines, mineralen en antioxidanten binnen. Yes!

Boodschappenlijst (2 personen)

1 wortel
1 appel
1/2 venkel
1/2 citroen
1 duim gember
pluk verse peterselie

Voedingswaarden (per portie)

62 energie (calorieën)
1 gram eiwitten
11 gram koolhydraten
0 gram vet
3 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Was de groenten en fruit. Schil de citroen en snijd alle groenten en fruit in hapklare stukken.
  2. Stop de ingrediënten in de juicer en pers tot een verse juice. Wil je een ijskoude juice, stop er dan wat ijsklontjes in.
  3. Drink direct op of bewaar afgesloten voor 1-2 dagen in de koelkast. Enjoy je venkel en wortelsap!

Venkel en wortelsap

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Munt is een eetbare kruidensoort. De meeste mensen gebruiken dit verfrissende kruid in de thee. Maar de dames van EatLiveTravel fleuren de salade ermee op! Zo kan het dus ook. Een lekkere salade die een goede aanvulling is op je dagelijkse eetpatroon!

Boodschappenlijst (2 personen)

200 gram gerookte zalm
2 handjes verse munt
een klein potje witte bonen
een zak veldsla
sap van een uitgeperste limoen
olijfolie
peper/zout

Voedingswaarden ( per persoon)

386 energie (calorieën)
29 gram eiwitten
15 gram koolhydraten
22 gram vet ( waarvan 4 gram verzadigd vet)
7 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Doe de sla in een schaal.
  2. Giet de bonen af en spoel ze na met water.
  3. Verwarm de bonen kort in een pannetje en laat afkoelen voor je ze op de veldsla legt.
  4. Snijd de zalm in flinters en doe ze bij de bonen en veldsla.
  5. Versnipper de munt boven de salade
  6. Maak een dressing van de limoen en olijfolie en breng op smaak met wat zout en peper.
  7. Kind kan de was doen! Eetsmakelijk!

Gerookte zalmsalade met witte bonen en munt online diëtist

Het begint kouder te worden en de bladeren vallen van de bomen. Wat is nou lekkerder dan een warme kom soep na een koude en regenachtige herfstdag? Met deze eenvoudige, maar heerlijke tomatensoep van Francesca Kookt kom je de donkere dagen helemaal goed door. Maak deze soep, is het credo!

Boodschappenlijst (6 personen)

1 kg rijpe trostomaten
1,5 liter groentebouillon
1 ui, grof gehakt
2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 el tomatenpuree
15 gram basilicum, grof gehakt
kristalsuiker
bakolijfolie
serveer erbij: brood of grove knoflook croutons

Voedingswaarden ( per portie)

95 energie (calorieën)
3 gram eiwitten
14 gram koolhydraten
3 gram vet
3 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui en 2 teentjes knoflook glazig in een soeppan met een scheut bakolijfolie
  2. Roer de tomatenpuree, stukken trostomaat en een snufje suiker erdoor en bak 2 minuten mee
  3. Schenk de groentebouillon in de pan en laat 15 minuten pruttelen. Roer op het laatst de basilicum erdoor
  4. Pureer de tomatensoep met een blender of staafmixer, breng eventueel extra op smaak met zout en peper en serveer met extra blaadjes basilicum, brood of knoflook croutons.

tomatensoep met basilicum

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

Pannenkoeken eten, kan dat wel als ik wil afvallen? En of dat kan, met deze vegan blueberry pannenkoekjes van Lisa Dorsman helemaal! Overigens ook in een vloek en een zucht gemaakt, je hebt maar 4 ingrediënten nodig. Weg met die ‘saaie’ boterham met kaas, tijd voor deze vegan pannenkoekjes. Ideaal als ontbijt of lunch, het is aan jou.

Boodschappenlijst (1 persoon)

90 ml amandelmelk
50 gram havermeel
1/2 banaan
Twee handjes blauwe bessen
Plantaardige margarine/olie

Voedingswaarden ( per portie)

349 energie (calorieën)
10 gram eiwitten
58 gram koolhydraten
7 gram vet
9 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Maal de havermeel, de banaan en de amandelmelk fijn in een keukenmachine of blender. Als je deze niet hebt kun je de banaan ook prakken en mengen met het havermeel en de amandelmelk
  2. Spatel de blauwe bessen door het beslag
  3. Warm de plantaarde margarine of olie op in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pannenkoekjes in drie minuten per kant gaat. Gebruik voor 1 pannenkoekje ongeveer 3 eetlepels beslag

Vegan bleuberry pannenkoekjes

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.