Vrijwel alle soorten pasta’s vind ik heerlijk. Maar een pasta met zalm en rucola, dat is wel een echte favoriet. Dit receptje van Brenda Kookt is simpel te bereiden, gezond en dus vooral erg lekker!
Boodschappenlijstje (4 personen)
400 gram tagliatelle
250 gram erwtjes
3 eetlepels roomkaas neutraal
250 gram gerookte zalm in stukken
3 handjes rucola
2 eetlepels grof geraspte Parmezaanse kaas
0,5 citroen rasp en sap
zout en peper
Voedingswaarden (per portie)
Energie 400 kcal
Vetten 13,4 gram
Eiwitten 27,4 gram
Koolhydraten 39,25 gram
Vezels 6,8 gram
Bereidingswijze
1. Kook de pasta in ruim water gaar. Blancheer de erwtjes een paar minuten in een andere pan met kokend water.
2. Roer de gekookte pasta door en giet af. Breng de pasta op smaak met zout en peper, citroensap en rasp en voeg de roomkaas toe. Verwarm dit kort mee en roer door zodat het goed gemengd is.
3. Verdeel hierna de stukken gerookte zalm, erwtjes en rucola door de pasta.
4. Verdeel over de borden en maak af met Parmezaanse kaas.
Hulp nodig?
Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier – met behulp van artikelen, tips en online coaching.
