Berichten

Dit moet je weten over eten

In een wereld van tegenstrijdige informatie en voedselhypes is voeding ingewikkeld geworden. Want, wat moet je nou geloven? Wat is waar? Het is om gek van te worden. Daarom is het goed om bepaalde informatie over voeding wél te begrijpen. Hieronder kort en beknopt de basis die relevant voor jou is. Welke voedingsstoffen zijn er? Welk nut hebben ze? En in welke producten kun je ze vinden?

Koolhydraten

Koolhydraten zijn voedingsstoffen die per gram 4 kilocalorieën leveren en voornamelijk gebruikt worden als brandstof voor je lichaam, waaronder je hersenen en het centraal zenuwstelsel. Koolhydraten worden ook wel suikers genoemd, die we verdelen in: enkelvoudige koolhyraten (monosachariden en disachariden) en meervoudige koolhydraten (polysachariden). Enkelvoudige koolhydraten bestaan uit één molecuul (glucose, fructose of galactose) of uit twee moleculen (maltose, sucrose of lactose) en meervoudige koolhydraten bestaan uit lange strengen van enkelvoudige koolhydraten (vooral glucose). Enkelvoudige koolhyraten vindt je vooral in melk (producten), fruit, snoep, frisdrank, koek en tafelsuiker. Meervoudige koolhydraten kun je vinden in brood, granen, aardappelen, peulvruchten en groenten. Lees hier meer over koolhydraten én waarom ze zo belangrijk zijn.
alt

Eiwitten

Eiwitten bevatten net als koolhydraten per gram 4 kilocalorieën en zijn belangrijke voedingsstoffen voor ons. Eiwitten zijn bouwstoffen en nodig voor de opbouw van celstructuur, opbouw van spiermassa en onderhoud van spierstelsel én betrokken bij de opbouw van hormonen, enzymen, neurotransmitters en ook hebben ze een verzadigend effect. De hoeveelheid en kwaliteit van eiwitten verschilt erg per product. Producten met veel eiwitten zijn vooral van dierlijke oorsprong. Denk aan vlees, vis, melk, kaas en eieren. Plantaardige producten kunnen ook (relatief) veel eiwitten bevatten. Hierbij kun je denken aan brood, (volkoren) graanproducten, noten, zaden, en peulvruchten (zoals soja).
alt

Vetten

Waar koolhydraten en eiwitten 4 kilocalorieën per gram leveren, bevatten vetten per gram 9 kilocalorieën. Vetten hebben verschillende belangrijke functies in ons lichaam. Ze geven energie, beschermen onze organen en ons lichaam tegen kou, leveren bouwstenen voor cellen en vetrijke voedingsmiddelen bevatten vitamines. Vetten worden onderverdeeld in verzadigde vetten en onverzadige vetten en essentiële vetzuren. Essentiële vetzuren zijn onverzadigde vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken, dit zijn de omega 3 vetzuren (visvetzuren) en linolzuur. Verzadigd vet heeft over het algemeen een wat slechter karakter vanwege het effect op het cholesterolgehalte. Onverzadigde vetten daarentegen hebben juist weer een positief effect op het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten. Verzadigde vetten zitten voornamelijk in dierlijke producten zoals kaas, vlees, volle melkproducten en gebak, koek en snacks. Onverzadigde vetzuren zit vooral in plantaardige producten zoals bijvoorbeeld olijfolie, noten, zaden en pitten, daarnaast in vloeibare bak- en braadproducten, vette vis en avocado. Lees hier meer over vetten. Lees hier meer over vetten.
alt

Vezels

Vezels zijn plantaardige voedingsstoffen die tot de groep koolhydraten behoren en in de dunne darm niet verteerd en opgenomen kunnen worden. Vezels hebben een positief effect op de stoelgang en daarnaast hebben ze een verzadigend effect. Ze komen voor in de celwand van planten en belangrijke bronnen van vezels zijn: groente, fruit, aardappelen, brood, ontbijtgranen, peulvruchten en noten.
alt

Vitamines, mineralen en spoorelementen

Naast koolhydraten, eiwitten en vetten zijn er voedingsstoffen die géén energie leveren. Ze zijn echter wel hartstikke nodig voor de gezondheid. Het gaat hier over vitamines, mineralen en spoorelementen. Stoffen die in micro hoeveelheden nodig zijn, maar die bij tekort problemen kunnen veroorzaken, bijvoorbeeld vermoeidheid, slapeloosheid, concentratieproblemen maar ook ernstige gevallen zoals botafwijkingen. Vitamines, mineralen en spoorelementen komen in allerlei soorten voedingsmiddelen voor, vandaar dat het woord ‘variatie’ zovaak door diëtisten gebruikt wordt.
alt

Vragen?

Heb je vragen of wil je reageren? Reageer op facebook of instagram


Start groep januari

Op 3 januari start ik met een nieuwe groep. Heb je interesse en wil je één van die kandidaten zijn en het nieuwe jaar goed beginnen? Stuur een mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com) of stuur mij een sms of whatsapp bericht (06-14951429). Vertel me dan even waarom jij wilt starten en ik vertel je natuurlijk hoe het programma eruit ziet en wat de kosten zijn.

Mijn werk is mijn passie?

Zó val je af met fastfood

Eten in de snackbar is een moeilijk thema, zeker wanneer je in een proces zit van afvallen. Toch is het niet zo dat je dit niet meer mag doen. Integendeel, doe dit juist af en toe wél, anders houd je het simpelweg niet vol én zeg eens eerlijk, een patatje oorlog is toch hartstikke lekker? Zorg er alleen wel voor dat je er bewust over nadenkt en er een balans in hebt. En besef je ook dat het nooit om één maaltijd of één moment gaat. Het gaat om de keuzes die je een hele week maakt, dat is bepalend.

Hoog in calorieën

Oke, laten we eerlijk zijn, het eten van de snackbar bevat helaas niet zoveel nuttige voedingsstoffen. Ik ga het dan ook niet mooier maken dan het is, je lichaam heeft in die zin het patatje oorlog dan ook niet nodig. Wat het eten wel bevat is over het algemeen meer calorieën dan een normale maaltijd en dat is iets, helaas waar, waar je wél op moet letten als je wilt afvallen of op gewicht wilt blijven.
alt

Het gaat om de dosis

Zoals bij elk product en maaltijd gaat het ook hierbij om de mate waarin je iets neemt. Klein voorbeeld: een avocado is bijvoorbeeld heel erg gezond, maar doordat het veel vetten bevat ook calorierijk. Eet je er teveel van dan kan iets ‘gezonds’ opeens iets ‘ongezonds’ worden omdat je daardoor teveel calorieën binnenkrijgt. Deze logica kan je ook omdraaien. Een normale portie patat met mayonaise kan je ook verkleinen door de portie patat en saus te verlagen. Het resultaat: minder calorieën wat past. En dit is een zeer belangrijke les. Of iets gezond is hangt bijna altijd af van de hoeveelheid en de mate waarin je iets neemt. Eet je 6 van de 7 dagen bewust en gezond, waarvan 1 moment iets van de snackbar dan heb je een geweldige week gehad toch?

Wat moet je nu doen?

Het gaat dus in de essentie om de keuzes die je in het algemeen maakt. Of je wel of geen resultaat haalt wordt niet bepaald door dat ene moment bij de snackbar. Wees daarom dan ook niet te streng voor jezelf en sta het jezelf toe en geniet er van. Maar goed, ik snap ook wel dat je wel wilt opletten en blijvend resultaat wilt boeken. Dit zijn wat opties waaruit je kunt kiezen:
alt

Optie 1

Je kan er voor kiezen om zowel een patatje oorlog te nemen als een berenklauw en om het af te maken nog een milkshake. Ik denk dat je nu al wel weet wat ik bedoel. Kies bewust en bedenk dat een extra milkshake of misschien wel berenklauw extra calorieën betekenen.

Optie 2

Je kan ook gewoon het moment bij de snackbar zien als avondeten. Het kan zijn dat je iets meer calorieën binnenkrijgt, maar de mate van wat je neemt bepaalt hoeveel dat is. Heb je nou echt flink lopen schransen bij de snackbar kies er dan bijvoorbeeld om 1 of 2 tussendoortjes niet te eten die dag. Ook wel de compenseermethode genoemd.

Optie 3

Verkleinen maaltijden rondom etentje snackbar. Heb je een flink snackbar moment gehad kies dan de dag zelf (als je weet dat je gaat eten) of de dag daarna 2 maaltijden uit die je met 1/3 gaat verkleinen. Bijvoorbeeld ontbijt en lunch. Op die manier zorg je voor een balans.

Optie 4

Of ga die dag een keer extra sporten;)
alt

Vragen?

Heb je vragen over deze methodes of wil je sparren? Reageer op facebook of instagram

De inschrijvingen starten!

Wat gaat de tijd toch snel, de kalender zegt alweer eind november! Dat betekent dat december alweer op de loer ligt en zelfs januari klinkt echt niet ver weg meer. Voor november zit ik vol, maar voor december en januari zijn er nieuwe plekken beschikbaar voor mijn programma’s. Scroll naar beneden en lees of dit iets voor jou zou kunnen zijn. De inschrijvingen zijn bij deze van start gegaan.

Jouw online diëtist

Ik heb de titel diëtist gekregen omdat ik de vierjarige HBO opleiding Voeding en Diëtetiek heb gevolgd. Deze opleiding heb ik gevolgd aan de Hogeschool van Amsterdam, waar ik op dit moment overigens ook in de raad van advies zit. Als diëtist ben ik van face-to-face gesprekken naar online gesprekken gegaan. Waarom? Het past bij de huidige tijd, door heel nederland en buitenland kan ik mensen begeleiden én een zeer belangrijke reden: we kunnen dagelijks communiceren met elkaar. In een notendop het ontstaan van de online diëtist.
alt

Het programma

Vooraf plannen we altijd eerst een belafspraak met elkaar. Jij wilt me spreken, voelen of je een klik met me hebt, hoe ik precies werk en of ik iets voor je kan betekenen. En wederzijds, ook ik wil weten wie jij bent, waar je mee zit en of ik je kan helpen. Aan de hand van dat gesprek geef ik je advies welk programma past bij jou. Voor sommige mensen kan dit zijn een online programma van 3 maanden, 4 maanden, 6 maanden of in sommige gevallen minder dan 3 maanden.

Wanneer kan je mee doen?

Doordat ik diëtist ben weet ik logischerwijs veel over voeding en voedingspatronen. Voor veel hulpvragen heb ik wel een passend advies. Denk aan gewichtsverlies, aankomen, een fittere levensstijl, maar je kunt ook denken aan welvaartsziekten zoals diabetes, verhoogd cholesterolgehalte, hartkwalen etc. Als laatst kun je mijn hulp ook inschakelen als je simpelweg niet meer weet wat nou goede voeding is, je meer structuur wilt in je leven en je daar juist hulp bij nodig hebt. Kortom, iemand die een expert is op het gebied van voeding maar je daarbij ook coacht om dat te implementeren in je leven.
alt

Geen dieet

Tijdens het afvalprogramma krijg je absoluut GEEN dieet. Ik ben fel tegenstander van diëten. Mijn mening daarover kan je hier lezen of bekijk deze video. Wat je wél krijgt is een persoonlijk voedingsplan die aansluit op jou als persoon en iets dat goed past binnen jouw leven.

Ook geen challenges

Sorry, je krijgt ook geen ‘suikervrije challenge’, ‘balans challenge’, ‘ik eet geen brood challenge’ of andere vreemde marketing uitingen. Nee, ik voel me niet verwant met dat soort stromingen. Wél verkoop ik je kennis die ik als diëtist bezit, omdat ik de HBO opleiding Voeding en Diëtetiek heb gedaan met daarbij jarenlange ervaring en zelfstudie. En het doel van dit alles: je iets leren dat gebaseerd is op wetenschappelijk inzichten, waar je echte en blijvende resultaten mee behaald én waar je de rest van je leven iets aan hebt.

Geïnteresseerd? App NU naar 06-14951429!

App dan nu naar het nummer 06-14951429 en vertel wie je bent en wat je zou willen bereiken. Mochten we in de toekomst iets samen gaan doen, dan kun je bij deze alvast wennen aan de communicatie;)!

En ja, VOL = VOL!!

Want, als ik met teveel mensen start kan ik niet de kwaliteit leveren die jij verdiend. Dus weer er snel bij.
alt

Is biologisch eten écht gezonder?

Als diëtist word ik gelukkig van salades en op die momenten hoor je mij niet klagen. Het is én hartstikke lekker én aan voedingsstoffen geen gebrek door al dat groente en fruit dat er toch vaak in zitten. Een gewenste win-win situatie vind ik. Maar moeten deze groente-en fruitsoorten biologisch zijn? Dat hoor je wel vaak, het levert toch meer voedingsstoffen op? In dit artikel heb ik dit zaakje tot op de bodem uitgezocht.

Wat is biologisch?

Als iets biologisch is, dan slaat dit op een bepaalde landbouwvorm waarbij rekening wordt gehouden met milieueffecten, dierenwelzijn en leefomgeving van mensen. Zo wordt er geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen, kunstmest en dieren leven onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden. Verder zijn er nog wat regels zoals geen gebruik van genetische gemodificeerde producten, antibiotica wordt sporadisch gebruikt en het doel is vooral om de natuurlijke loop der dingen zo goed mogelijk in stand te houden. De biologisch landbouw is hiermee gebonden aan een paar strenge regels die in Europese wetgeving zijn vastgelegd en dus wettelijk vastgelegd.
alt

Biologisch eten is booming

Biologisch eten heeft de laatste jaren flink aan terrein gewonnen. Biologisch eten is daarmee booming business en de supermarkten liggen vol met biologische producten. De verwachting hierbij is dat het alleen maar gaat toenemen. Een mooie ontwikkeling, aandacht voor de dieren, mens en milieu. En als het gaat om duurzaamheid en dierenwelzijn scoort biologisch eten ook erg hoog. Maar over een andere kwestie bestaat veel onduidelijkheid: is biologisch eten ook gezonder?

Krijg je er meer voedingsstoffen mee binnen?

Eten volgens biologische landbouw houdt rekening met dierenwelzijn, milieu en leefomgeving. En nu is het goed te realiseren dat biologisch eten niet per se rekening houdt met kwaliteit van producten en daarmee de voedingswaarde. De biologische landbouwvorm richt zich niet specifiek op het verbeteren of het verhogen van de voedingswaarde. Toch zou verondersteld kunnen worden dat door andere landbouwtechnieken de waardes aan voedingsstoffen hoger worden. Gelukkig is daar wetenschappelijk onderzoek naar gedaan. Maar wat blijkt? Uit de wetenschap komt niet naar voren dat biologisch eten i.v.m. niet-biologisch eten een hogere voedingswaarde bevat.
alt

Levert het dus meer gezondheidsvoordeel op?

Het eten van bijvoorbeeld biologisch groente en fruit levert niet meer gezondheidsvoordeel op dan niet-biologische groente en fruit. Hoewel dat in ons hoofd aannemelijk klinkt, is dit toch echt niet waar. Daarnaast wordt gezondheid ook nooit bepaald door biologisch of niet-biologisch. Allerlei factoren zijn daar verantwoordelijk voor.

Welke keuze moet jij maken?

Welke keuze je moet maken beslis je uiteraard helemaal zelf. Zo ook de keuze of je wel of niet voor biologisch wilt gaan. Vind je dierenwelzijn en milieu belangrijk, kies dan vooral eens voor biologisch of kies er wat ons betreft altijd voor. Vind je de smaak van biologisch eten beter? Ook dat kan een reden zijn om biologische producten op de kassa te leggen. Maar biologisch eten omdat je er meer voedingsstoffen mee binnenkrijgt? Nee, dat fabeltje moet ik helaas de kop indrukken. Mijn advies daarin luidt vooral: eet gewoon voldoende groente en fruit dan hoef je je daarover geen zorgen te maken.

Dit zijn de belangrijkste punten:

  • Biologisch betekent aandacht voor milieu, dierenwelzijn en leefomgeving mensen
  • Biologisch eten is booming business, hip en trendy
  • Wetenschappelijke onderzoeken laten niet zien dat biologisch eten meer voedingsstoffen bevat dan niet-biologisch
  • Biologisch eten levert niet meer gezondheidsvoordeel op
  • Qua gezondheid is het vooral belangrijk voldoende groente en fruit te eten

Bronnen

Klik hier voor de bronnenlijst


Start nieuwe groep December

Voor December zoek ik geschikte kandidaten. Ben je ontevreden over je huidige lichaamssamenstelling én wil je daar per direct iets aan doen én moet ik je helpen de Kerstdagen door te komen? Schrijf je dan nu in. Wel is het hierbij belangrijk te zeggen dat ik gemotiveerde mensen zoek die écht hun levensstijl willen aanpassen. Ben jij dat?

Heb je interesse?

Lees hier wat ik voor jou kan betekenen of stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

Eet tot je 80% vol zit

Ben je bezig met afvallen of speel je met de gedachte? Ik heb een goede methode voor je: eet tot je 80% vol zit. Een methode uit, volgens mij Japan, die in mijn ogen zeer geschikt is om in te zetten wanneer je ergens anders eet én daardoor weinig invloed hebt op datgeen wat je eet. Je bent zogezegd overgeleverd aan de maaltijd die je vriend/vriendin maakt of de menukaart van het desbetreffende restaurant of café.

Het doel

Het doel van de 80% regel is enerzijds natuurlijk dat je minder calorieën binnenkrijgt. Je wilt gewichtsverlies realiseren en dat betekent simpelweg minder calorieën consumeren. Ook is de methode geschikt om, wanneer je in een situatie zit waarin je weinig controle hebt, om dan NIET in paniek te raken. Dat is namelijk zonde en met deze methode moet het mogelijk zijn om die onrust weg te nemen. Of althans, dat is het streven en met vallen en opstaan uiteraard.
alt

De praktijk

Laat ik beginnen te zeggen dat je de 80% regel niet te letterlijk moet nemen, want hoe moet je nou precies weten wanneer je op de 80% zit? Precies, dat is niet te doen. Het gaat erom dat je een inschatting maakt en probeert op die 80% te komen. Eet niet tot je vol zit, maar tot je geen trek meer hebt. Probeer deze regel elke keer weer in je hoofd af te spelen als je ergens eet en deze methode wilt toepassen. Is de trek voorbij, dan is het wellicht een goed punt om te stoppen. Je buik hoeft echt niet helemaal vol te zitten.

Grote porties

De 80% regel is in de Westerse wereld een lastig regel. De maaltijden die we hier geserveerd krijgen zijn over het algemeen vaak een stuk groter en passen niet bij jouw doel: gewichtsverlies. Het is dus goed te realiseren dat de portiegrootte die vaak wordt aangeboden wellicht niet helemaal past bij jouw lichaam en doel. Met deze methode zal dat dan ook vaak betekenen dat je iets op je bord moet laten staan en dat betekent sterk zijn.
alt

Tip: eiwitten en vezels

En hoewel je met de 80% regel alles kunt eten is het altijd verstandig om je te focusen op magere vlees- en vissoorten én eet vooral héél véél groenten. De vezels uit groente en de eiwitten uit vlees en/of vis geven je een verzadigd gevoel waardoor je sneller vol zit.


Start nieuwe groep December

Voor December zoek ik geschikte kandidaten. Ben je ontevreden over je huidige lichaamssamenstelling én wil je daar per direct iets aan doen én moet ik je helpen de Kerstdagen door te komen? Schrijf je dan nu in. Wel is het hierbij belangrijk te zeggen dat ik gemotiveerde mensen zoek die écht hun levensstijl willen aanpassen. Ben jij dat?

Heb je interesse?

Lees hier wat ik voor jou kan betekenen of stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?