Berichten

Kennen jullie Renate nog? Zo nee, lees dan hier haar bijzondere verhaal. Naast dat Renate ontzettend veel is afgevallen (lees: een prestatie van wereldniveau), kan ze ook ontzettend goed koken. Ik heb zelden – en ik overdrijf dan echt niet – iemand ontmoet die zoveel passie heeft voor koken. Binnenkort komt trouwens haar blog online, maar daar later meer over. Voor nu deel ik jullie met heel veel plezier dit recept.

Boodschappenlijst (2 personen)

100 gram spinazie
200 ml melk naar keuze
1 ei
75 gram volkorenmeel
½ theelepel bakpoeder
snufje zout
peper & nootmuskaat
1 eetlepel zonnebloemolie
1 rode paprika in reepjes gesneden
200 gram kerstomaatjes in plakjes gesneden
100 gram haloumi in dunne plakjes gesneden
scheutje olijfolie

Voedingswaarde

440 kcal
28 gram eiwit
35 gram koolhydraten
19 gram vetten
9 gram vezels

Bereidingswijze

1. Doe de spinazie met de melk in de blender en mix ongeveer 30 seconden.
2. Giet het spinazie/melk mengsel in een kom, voeg volkorenmeel, 1 ei, ½ theelepel bakpoeder, zout, peper en nootmuskaat toe en mix tot alles.
3. Verhit een koekenpan en bak hierin de plakjes haloumi aan elke kant in enkele minuten goudbruin.
4. Haal de plakjes haloumi uit de pan en snijd deze in dunne reepjes.
5.Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak hierin de paprikareepjes een minuutje of 3 tot 5.
6.Verwarm een koekenpan, doe hierin wat zonnenbloemolie en doe zoveel beslag in de pan zodat deze mooi de bodem van de pan bedekt.
7. Maak een draaiende beweging met de pan zo verdeel je het beslag gelijkmatig over de bodem van de koekenpan.
8, Bak nu rustig de pannenkoek tot de bovenkant droger wordt, dan draai je hem voorzichtig om met een spatel.
9. Je haalt 4 tot 5 pannenkoeken uit het beslag met een koekenpan die een doorsnee heeft van ca. 22 cm.
10. Serveer de pannenkoeken met het paprika/tomaten mengsel en de reepjes haloumi.
11. Verdeel de vulling over de pannenkoek, rol de pannenkoek op en je hebt een spinaziepannenkoekwrap voor de lunch.
spinaziepannenkoek online diëtist

Burgers heb je in alle soorten en maten.  De inspiratie van deze burger is opgedaan in Italië, het favoriete vakantieland van Eat Live Travel. Verse basilicum, salie en veel parmezaanse kaas vormen de smaakmakers van deze burger gemaakt van courgette. Ik sta te popelen om deze burger zelf te maken, eet je mee? Voor andere recepten klik hier

Boodschappenlijst (4 personen)

4 italiaanse bollen
8 snoeptomaatjes
1 courgette
40 gram parmezaanse kaas
1 ei
1/2 kop amarant
50 gram speltbloem
4 eetlepels havermout
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uitpoeder
1/2 theelepel salie
een handje verse basilicum
2 eetlepels volle yoghurt
1/2 eetlepel olijfolie
peper & zout

Voedingswaarde (per persoon)

448 Kcal
20 gram Eiwit
71 gram Koolhydraten
8 gram Vetten
5 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Kook de amaranth volgens de verpakking.
2. Was de courgette af en rasp op een grove stand. Druk goed uit in een zeef, zodat er zoveel mogelijk vocht verdwijnt.
3. Snijd een flinke hand basilicum fijn.
4. Meng de courgette met het ei, de Parmezaanse kaas, de havermout, de bloem, de verse basilicum, salie en de knoflook- en uipoeder. Maak op smaak met zout en peper.
5. Voeg tenslotte de amaranth toe en meng goed door elkaar. Van het beslag kun je ongeveer 4 burgers maken.
6. Verwarm een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de courgetteburgers in ongeveer 10 á 15 minuten gaar.
7. Maak ondertussen de dressing door de yoghurt met fijngesneden basilicum en zout en peper te mengen.
8. Snijd de Italiaanse bollen door midden en verdeel hier de dressing over. Leg de courgetteburger hier bovenop. Verdeel de door midden gesneden tomaatjes hierover en een eetlepel Parmezaanse kaas. Garneer tenslotte met wat verse basilicum.

courgetteburger online diëtist

 

Heb je weinig tijd? Maar wil je wel gezond en lekker eten, dan is dit recept van Nigel van der Horst helemaal prima. Ondanks een druk bestaan krijg je zo wel een goede en gezonde maaltijd op tafel. Jij blij, je lichaam blij en de online diëtist blij. Noem het een win-win-win situatie! Wil je andere recepten bekijken? Klik dan hier

Boodschappenlijst (voor 1 persoon)

150 gram kipfilet
6-8 kleine romatomaten
1 rode ui
1/2 venkel
50 gram veldsla
50 gram slamelange
30 gram zwarte olijven
1 theelepel kipkruiden
1/2 eetlepel olijfolie
zout & peper

Voedingswaarde

454 kcal
33 gram eiwitten
20 gram koolhydraten
27 gram vetten
8 gram vezels

Bereidingswijze   

1. Snijd de kip in reepjes en doe er wat kipkruiden op
2. Zet een pan op middel-hoog vuur, leg de kipreepjes in de pan en bak tot het gaar is
3. Snijd alle groenten en was het tot het goed schoon is
4. Verwarm de oven voor op 220 graden en doe daarna de tomaatjes 3 á 5 minuten in de oven
5. Doe de groenten in een schaal met wat olijfolie, zout en peper
6. Leg hier bovenop vervolgens de stukjes kip
7. Eetsmakelijk!


Dit recept is van Nigel van der Horst

kipsalade online diëtist

Een heerlijke en frisse couscoussalade gevuld met kikkererwten, paprika, lente-ui en abrikozen. Het geheime ingrediënt is de fruitazijn, die het gerecht van Francesca net een andere smaaksensatie geeft. Maak hem voor jezelf, voor je vriend/vriendin of geliefde of sloof je uit voor vrienden/familie. Althans, dat is het advies van de online diëtist.

Boodschappenlijst (4 personen)

300 gram volkoren couscous
300 gram kikkererwten (uitgelekt)
400 milliliter groentebouillon
3 puntpaprika’s
6 stengels lente-ui
75 gram gewelde abrikozen (in stukjes)
handje verse munt
handje platte peterselie
olijfolie extra vergine
fruitazijn (bijvoorbeeld granaatappel- of frambozenazijn)
2 theelepel kurkuma
zout

Voedingswaarde (per persoon)

616 kcal
28 gram eiwit
97 gram koolhydraten
8 gram vetten
23 gram vezels

Bereidingswijze

1. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met groentebouillon, kurkuma en 1 eetlepel olijfolie extra vergine.
2. Roer daarna los met een vork en laat iets afkoelen.
3. Meng de couscous met de puntpaprika, kikkererwten, lente-ui, abrikozen, munt en peterselie.
4. Schenk er een flinke scheut olijfolie extra vergine in en 1 eetlepel azijn bij en een snufje zout.
5. Meng goed door elkaar en proef. Voeg eventueel extra olijfolie toe.

Deze snelle ontbijtsmoothie is natuurlijk weer van Eat Live Travel. Een fluitje van een cent om te maken, maar lekker fris en erg leuk voor de afwisseling. De online diëtist heeft hem wederom weer getoetst en de voedingswaarden erbij gezet. Zo weet jij precies wat je in je mond stopt;) Maken is mijn advies en stuur mij de foto via instagram of facebook!

Boodschappenlijst (voor 2 personen)

400 ml yoghurt
250 gram frambozen
1 banaan
80 gram havermout

Voedingswaarden (per portie)

340 Kcal
16 gram Eiwit
49 gram Koolhydraten
6 gram Vetten
7 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Het maken van deze smoothie is ontzettend makkelijk
2. Doe de gepelde banaan, de frambozen, de havermout en de yoghurt in de blender en meng tot een glad mengsel
3. Laat de smoothie ongeveer 30 minuten staan voor je ‘em opdrinkt, dan kan de havermout goed worden opgenomen. Of je maakt ‘em de avond van te voren, dan kun je deze ontbijtsmoothie ’s morgens zo opdrinken!

smoothie

Meer recepten?

Klik hier

Mij als online diëtist & voedingscoach?

Klik dan hier!