Gezonde eiersalade

Soms wil je weleens iets anders op je brood dan een plak kaas of een lik pindakaas. Gelukkig is daar Linda van Snoepgezond met deze lekkere en gezonde eiersalade. Ik heb hem geprobeerd en ik overdrijf niet: zalig!

Boodschappenlijst (voor 3 porties)

5 eieren
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels magere kwark
1 theelepel kerriepoeder
1 kleine augurk
Verse bieslook

Voedingswaarden (per portie)

161 kcal
12,2 gram vetten
11,6 gram eiwitten
1,3 gram koolhydraten
0,2 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Doe de eieren in een pannetje en zet onder water. Kook de eieren (bijna) hard. Zodra het water kookt, laat ik de eieren ongeveer 5 minuten doorkoken
  2. Laat de eieren na het koken goed schrikken door ze onder koud water af te spoelen voor ongeveer 1-2 minuten
  3. Pak een (grote) kom en doe hierin de mayonaise, kwark en kerriepoeder. Roer hier een sausje van
  4. Snijd de eieren doormidden en verwijder het eigeel. Voeg dit toe aan het sausje en prak met een vork fijn en roer daarna goed door
  5. Snijd het eiwit en de augurk in kleine stukjes en roer door het sausje heen
  6. Het recept is voldoende voor 2-3 personen om van te lunchen. Lekker op geroosterd brood en afgemaakt met wat verse bieslook

Gezonde eiersalade online diëtist

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

/door
,

Bananenbrood met walnoten en chocolade

De gezonde appelcake van Linda van Snoepgezond was een daverend succes! En daarom heb ik Linda gevraagd om nog zo’n mooi recept te delen en dat is hartstikke gelukt: bananenbrood met walnoten en chocolade! Dat klinkt goed hè? De online diëtist vindt het zalig! Eet je mee?

Boodschappenlijst (voor 10 plakken)

3 rijpe bananen
3 eieren
100 gram havermeel
125 gram (spelt) bloem
50 gram pure chocolade
50 gram walnoten
2 eetlepels zonnebloemolie
50 gram suikvervanger
1,5 theelepel bakpoeder
Snufje zout

Voedingswaarden (per plak)

213 kcal
9 gram vetten
6 gram eiwitten
30 gram koolhydraten
3 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de cakevorm met bakpapier
  2. Voeg de bananen, eieren en zonnebloemolie toe aan de keukenmachine en mix tot een glad geheel
  3. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een glad beslag
  4. Hak de walnoten en chocolade grof en schep met een spatel door het beslag
  5. Stort het beslag in de cakevorm en schuif in de oven voor ongeveer 45 minuten
  6. Controleer met een prikker of het bananenbrood gaar is
  7. Laat minimaal 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen
  8. Snijd het bananenbrood in 10 plakken en bewaar in een afgesloten trommel in de koelkast. Maximaal 4-5 dagen bewaren.

Bananencake met chocolade en walnoten online diëtist

Hulp nodig?

Wil je afvallen en gezonder eten? Schrijf je hier in en kom in contact met de online diëtist. Je leert afvallen zonder dieet – op een gezonde en praktische manier –  met behulp van artikelen, tips en online coaching. Bekijk hier resultaten.

/door