Berichten

De wereld van voedselhypes is één grote lopende band. De ene voedselhype is nog niet gepasseerd of de andere komt met flink geweld binnen. Het is om gek van te worden. Geen suiker, geen brood, vermijd gluten, eet superfoods, ga detoxen, eet geen vlees meer en gooi zuivel in de gootsteen. Constant wordt je op het verkeerde been gezet. Kan je dan werkelijk helemaal niets meer eten? Wat zijn nog de opties? Hoe moet je omgaan met al deze hypes?

Waarom zoveel voedselhypes?

Voeding heeft een groot effect op onze gezondheid, en is daarom dus erg booming business. Een hoop wetenschappers doen daarom flink wat onderzoek om dit allemaal tot op de bodem uit te zoeken. Gunstige situatie ergens, maar voor de voedingsindustrie daarom ook reuze interessant, voeding wordt handelswaar. En doordat universiteiten en overheid geen zakken met geld beschikbaar hebben kiezen wetenschappers voor samenwerkingen met de industrie. Keuren we niet direct af hoor, maar er schuilt hier natuurlijk wel een groot gevaar in. De voedingsindustrie wilt natuurlijk niet dat het product dat ze hebben negatief in het nieuws komt.
alt

De drang te onderscheiden

Daarbij is de druk onder wetenschappers ook flink hoog. Logisch ook, er zijn flinke belangen bij en daarom moet men scoren of in het nieuws komen. Elk onderzoek met een conclusie wordt dan ook breeduit gepubliceerd. Journalisten vinden dat overigens maar al te fijn, nieuws over voeding doet het namelijk goed onder de mensen. En wat krijg je? Media, bloggers, influencers en goeroe’s nemen dit over en ja hoor, een nieuwe hype is een feit!

Wantrouw dit!

Met deze kennis moet je de voedselhype dan ook beanderen. De vraag moet altijd zijn hoe betrouwbaar is het onderzoek, en als er al een kern van waarheid in zit (vaak is het onzin), dan nog gaat het niet om die ene verandering of dat ene product. En hoewel ons onderbuikgevoel ons graag in wonderen laat geloven, bestaat het wonderproduct of wonderdieet echt niet. Voeding is niet goed of slecht. Een gezond voedingspatroon hangt nooit af van één product of één voedingsstof, zo werkt de natuur niet. Een goed voedingspatroon betekent dat er samenhang is tussen alle voedingsstoffen bij elkaar, dát bepaalt of je lekker bezig bent. Dus wat de wetenschapper, de goeroe of het plaatselijke kruidenvrouwtje ook mag beweren, jij weet vanaf nu altijd dat het nooit om één keuze gaat. Wantrouw ze;)!

We laten ons niet gek maken

Voedselhypes zullen altijd komen en gaan, dat gaat echt niet veranderen. Zoals pokemon plaatjes vroeger een hype waren is bijvoorbeeld brood de schuld geven van alles nu een hype. Aan ons de taak om de lopende band met al deze voedselhypes rustig te laten passeren, ze even te bekijken maar niet direct in paniek te raken. Het gevaar met al deze hypes is dat we alles gaan opvolgen en er continu een strijd gaande is met doen we het wel goed? En met al de tegenstrijdige informatie ga je het nooit goed doen! En daarnaast, hoe realistisch is het om op basis van één nieuwe studie wéér het roer volledig om te gooien? We laten ons gewoon niet gek maken toch?
alt

Zorg voor een goed fundament

Dat je voedselhypes met een korreltje zout moet nemen is nu wel duidelijk. Al die voedselhypes samen zorgen juist voor angst, verwarring en een verstoorde relatie met eten. Tot dusver onze klaagzang. Wat je wél gaat helpen is zorgen voor een goed fundament. Met een goed fundament bedoelen wij een evenwicht gevarieerd voedingspatroon. Hiervoor kan je richtlijnen gebruiken die zijn opgesteld door de Gezondheidsraad. Richtlijnen naar aanleiding van laatste wetenschappelijke inzichten.

Neem dit dagelijks

– Minimaal 250 gram groente
– 200 gram fruit
– Volkoren graanproducten en aardappelen
– Zuivel en/of zuivelvervangers
– Onbewerkt vlees of vleesvervangers
– Minimaal 2 liter vocht
– Zachte en/of vloeibare (bereidings)vetten
– Minimaal 15 gram ongezouten noten

Neem of doe dit wekelijks

– Peulvruchten
– Vette vis
– Zonlicht
– Krachttraining/sport
– En wees een beetje lief voor jezelf

En andere goede keuzes

– Kies voor verse groente of diepvriesgroente
– Kies voor vers fruit of diepvriesfruit
– Kies voor bijvoorbeeld volkorenbrood, volkorenrijst, parelgort, verse gele of zoete aardappelen
– Kies voor melk, kwark, yoghurt of soja
– Kies voor onbewerkt vlees en natuurlijke vleesvervangers, zoals ei, peulvruchten of noten
– Kies voor water, thee of koffie zonder melk en suiker
– Kies voor verschillende soorten oliën
– Kies voor verschillende soorten ongezouten noten en zaden
– Kies voor bonen, kikkererwten, linzen. Vers of uit blik/pot
– Kies voor vette vis, zoals haring, zalm en makreel.

Heb je een vraag over dit onderwerp?

Ga dan naar mijn instagram of facebook en laat een berichtje achter!


Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Ik heb hiervoor de HBO opleiding Voeding en diëtetiek gedaan. Ik kan dus enigszins zeggen wat klopt en niet klopt over voeding. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

Er zijn zoveel diëten die ons allemaal helpen met het doel afvallen. Ik ben van mening dat het zeer onverstandig is om een dieet te volgen en ik blijf dat zovaak mogelijk zeggen. In dit artikel leg ik uit waarom.

Focus ligt niet op gedragsverandering

Of persoonlijke doelen worden behaald is afhankelijk van gewoontes. Om fysieke verandering te ondergaan moet eerst mentale verandering plaatsvinden. In de kern moet iemand ‘slechte’ gewoontes aanpakken en ‘goede’ gewoontes implementeren. Blijft iemand in oude gewoontes hangen dan zal het doel niet behaald worden. Bijna alle diëten zoomen niet in op dit essentiële aspect van het uiteindelijk resultaat. De gewoontes van de persoon in kwestie worden niet inzichtelijk gemaakt waardoor hij weinig leert van wat hij goed of fout doet. Na het volgen van een dieet is de persoon vaak binnen aanzienbare tijd weer terug bij af. Reden? Er heeft geen gedragsverandering plaatsgevonden.

Een dieet is onpersoonlijk

Het grote probleem is dat een dieet geen rekening houdt met persoonlijke eigenschappen en leefomstandigheden van de persoon in kwestie. Veel diëten geven richtlijnen of dagmenu’s maar houden geen rekening met die unieke eigenschappen. Dit alleen al is reden genoeg om geen dieet te volgen. Je weet namelijk niet of het voorgeschreven voedingspatroon aansluit op jouw behoeften. Dat je afvalt is logisch. Je eet minder dus verlies je gewicht. Moeder natuur zal altijd op deze manier blijven werken. Er bestaat geen magische werking door het nemen of vermijden van bepaalde producten.

Tekort aan voedingsstoffen

Bijna alle voedingsstoffen hebben een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Dat wil zeggen dat je per dag een bepaalde hoeveelheid nodig hebt om zodoende optimaal te kunnen functioneren. Sommige diëten bevatten zo weinig calorieën dat het niet mogelijk is om aan deze aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen. Wanneer je zo’n voedingspatroon structureel blijft volgen dan bestaat er een serieuze kans op tekorten waarbij dat consequenties heeft voor de gezondheid. De enige manier om dan toch aan bepaalde voedingsstoffen te komen is via een supplement.

Tijdelijk gewichtsverlies & verlies spiermassa

Doordat je weinig tot zeer weinig calorieën binnenkrijgt verlies je gewicht. Je verliest weliswaar in korte tijd veel gewicht alleen is dit gewicht niet alleen vetmassa, maar ook vocht en spiermassa. Men denkt dit brengt snel resultaat maar ondertussen verlies je juist datgene (spiermassa) dat je eigenlijk wilt behouden. Wil je op dat moment overigens nog meer afvallen zul je nog lager in calorieën moeten gaan en dat is in de praktijk vaak niet haalbaar. Wat je ziet is dat mensen weer drang krijgen om te eten en in oude gewoontes vervallen. Gewicht stijgt en men is weer terug bij af.

Conclusie

Diëten zoomen niet of te weinig in op het aspect gedrag. Gedrag van personen wordt niet inzichtelijk gemaakt en men weet niet wat hij of zij goed of fout doet. Juiste gewoontes worden niet aangeleerd. Daarnaast ontbreekt bij veel diëten het persoonlijke aspect en bestaat de kans op tekorten aan voedingsstoffen. Verder is het gewichtsverlies vaak van tijdelijke aard en verliest men niet alleen maar vetmassa maar ook spiermassa.


Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Ik heb hiervoor de HBO opleiding Voeding en diëtetiek gedaan. Ik kan dus enigszins zeggen wat klopt en niet klopt over voeding. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

De zomer hebben we vaarwel gezegd en de herst heeft haar intrede gemaakt. Welkom! Het wordt kouder, natter en het is eerder donker. In deze maand worden we eerder ziek en voelen we ons minder energiek. Wat kun je doen om dit te verbeteren? Ik geef je vier tips:

Tip 1: Bouw aan een goede weerstand!

Het is niet zo dat je weerstand in de herfst lager is dan in de zomer. Je weerstand heeft het alleen wat zwaarder te verduren. Zaak dus om goed met je weerstand om te gaan. Hierbij kan voeding enorm helpen. In voeding zitten namelijk vitamines die invloed hebben op de weerstand. Vitamine C (zit in groente en fruit), vitamine A (vlees, zuivel, vis, eidoor en wortels), Vitamine D (zonlicht en vette vis), Vitamine B6 (brood, bonen, groente en aardappelen) en Vitamine E dat weer voorkomt in noten en olie. Eigenlijk komt het advies neer op een gezond voedingspatroon. Algemeen betekent dit een voedingspatroon met zoveel mogelijk onbewerkte en nutriëntrijke producten. groente, fruit, volkoren graanproducten, peulvruchten, noten zuivel en (onbewerkte) vlees of vleesvervangers (1-3).

Tip 2: Voldoende vitamine D

Vitamine D is een vitamine dat voornamelijk via zonlicht in ons lichaam wordt aangemaakt. In de zomer hoeven we hier niet bang voor te zijn (zon volop) alleen de herfst en winter laat de zon zich maar weinig zien. Vitamine D speelt in eerste instantie een rol op een goede ontwikkeling van botten en tanden maar daarnaast wordt er ook een verband gezien met onze gemoedstoestand. Een tekort aan vitamine D zou voor coginitieve achteruitgang kunnen zorgen waardoor het serotinegehalte zou kunnen verlagen met als gevolg depressieve gevoelens. Naast zonlicht komt vitamine d voor in vette vis (zalm, makreel en paling) en daarnaast wordt het toegevoegd in margarine, halvarine en bak-en braadproducten (2,4).

Tip 3: Ga naar buiten

Hoewel het natuurlijk erg moeilijk is om in de herfst zon te pakken heb je natuurlijk wel dagen dat de zon even schijnt. Pak hier je kans en ga naar buiten! Een gebrek aan zonlicht zorgt ervoor dat ons energiepeil daalt namelijk. Zonlicht heeft een positief effect op je gemoedstoestand. En ben je dan toch buiten? Sport dan vooral even. Beweging verbeteren tal van lichaamsfuncties. Dat allemaal zorgt ervoor dat je een sterker lichaam ontwikkelt bestemt tegen infecties etc.

Tip 4: Rust goed uit

Probeer zoveel mogelijk stressvolle situaties te vermijden. Stress heeft invloed op je gesteldheid zoals je immuunsysteem. En een verslechtert immuunsysteem maakt je eerder ziek. Voldoende slaap, doe eens yoga, lees een boek of zoek andere manieren om te ontspannen!

Bronnen

1. Informatie Vitamine Bureau. 5 vitamines houden de weerstand op peil. Beschikbaar via: http://www.vitamine-info.nl/nieuwsartikel/article/5-vitamines-houden-de-weerstand-op-peil-81/
2. Voedingscentrum Eerlijk over eten. Alles over vitamines, mineralen en supplementen.
3. Gezondheidsraad. Werkwijze van de Commissie Richtlijnen goede voeding 2015. Beschikbaar via: http://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/werkwijzevandecommissierichtlijnengoedevoeding20150.pdf 10-11-2015
4. Vitamine Informatie Bureau. Wat doet vitamine D Precies. Beschikbaar via: http://www.vitamine-info.nl/nieuwsartikel/article/wat-doet-vitamine-d-126/


Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Ik heb hiervoor de HBO opleiding Voeding en diëtetiek gedaan. Ik kan dus enigszins zeggen wat klopt en niet klopt over voeding. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

Het lijkt zo’n open deur, maar zoals bij alles in het leven draait het bij voeding ook om de balans. Die balans creëer je niet door structureel ongezonde keuzes te maken. Maar óók creëer je die niet door juist obsessief ‘gezonde’ keuzes te maken. Daarom bestaan er voor ons ook geen goede of slechte producten of goede of slechte maaltijden. Waar het om draait is dat er een balans is tussen genieten en gezond eten, dat is wat ons als mens gelukkig en gezond maakt.

Laat de teugels vieren

We zijn vaak zo streng voor onszelf. Restricties, geboden en het ons niet gunnen. Waarom doen we dit toch eigenlijk? Voor wie leggen we dit examen af? Het leven is kort, en vaak ook best een strijd, waarom zouden we dan niet genieten van lekker eten? Onze lijfspreuk: geniet van heerlijk eten en laat de teugels maar even vieren. Eten is zowel voedsel voor je lichaam als voedsel voor je geest, iets dat we beide nodig hebben. Wees dus niet zo streng voor jezelf. Natuurlijk trek je daarna de teugels weer even strakker, want precies, het draait uiteindelijk wél weer om die mooie balans.
alt

Eet samen

Als je gaat eten, eet dan samen. Neem lekker de tijd, ga uitgebreid koken en heb aandacht voor het eten én voor de mensen met wie je bent. Eten omvat zoveel meer dan puur voedingsstoffen. Eten gaat over het leven zelf. Samenzijn, gezelligheid, intimiteit, liefde, goede gesprekken en een waardevol rustmoment om afstand te nemen van de strubbelingen van de dag. Koester deze momenten, vereeuwig deze beelden door er een foto van te maken, bekijk hem later op een moment dat je het nodig hebt, wees dankbaar, voel je rijk en bedank het leven.

Het gaat niet om één keuze

We willen daarbij ook weleens vergeten dat gezondheid nooit valt of staat door één voedingsstof, één product of één maaltijd. Kiezen we er voor om uitgebreid te dineren, een hamburger of pizza soldaat te maken of een blikje cola te drinken, dan betekent dit niet dat je een dag gelijk slecht is. Het gaat niet om die ene keuze die je maakt, nee, het gaat om de keuzes die je de hele dag maakt, de hele week, alle maanden en het hele jaar. Geniet bewust van die heerlijke uitgebreide maaltijd en zet jezelf daarna weer netjes in het gareel. En weer noemen we de term balans!
alt

Het geheel is meer dan de som der delen

Of jij een goed voedingspatroon wordt dus niet bepaald door één keuze die je maakt. Nee, je bent goed bezig als er samenhang is tussen alle voedingsstoffen bij elkaar. Om een goede samenhang te creëren tussen alle voedingsstoffen is er balans nodig, een goed fundament. Staat dat fundament dan heb je ruimte om een stapje naar links te maken of juist naar rechts. Een goed fundament zijn de richtlijnen die opgesteld zijn door de Gezondheidsraad. Wat die richtlijnen zijn kan je hier hier lezen.

Conclusie

De balans tussen genieten en gezond eten, daar draait het om.


Wil je het boek Chef met Lef?

alt
Je kan het gewoon halen in de boekwinkel zoals de bruna maar ook bijvoorbeeld via bol.com maar net wat je handig vindt!


Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

Koolhydraten staan nog altijd negatief in het nieuws. Je wordt er dik, ziek, zwak en misselijk van. Althans, dat is wat er wordt gezegd. Ik ben het daar niet mee eens en ik geef je bij deze 5 redenen waarom we koolhydraten wél moeten eten.

1.Ze houden je scherp

Koolhydraten zijn de belangrijkste brandstof voor ons lichaam. In het lichaam worden koolhydraten omgezet in glucose (bloedsuiker) en daardoor krijgen wij energie. Zonder glucose kunnen onze hersenen en centraal zenuwstelsel niet functioneren. Bij een te lage inname van koolhydraten raak je minder geconcentreerd en sneller vermoeid. Kortom, je functioneert minder goed bij weinig koolhydraten (1-2).

2.Verlagen vetpercentage

Koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals volkoren brood- en graanproducten, fruit, peulvruchten en groente bevatten voedingsvezels. Doordat voedingsvezels weinig calorieën bevatten, maar wel voor volume zorgen kunnen ze helpen bij het verlagen van je vetpercentage. Vezels nemen gemakkelijk water op, waardoor ze opzwellen en daarmee geven ze een verzadigd gevoel. Daarnaast zijn vezelrijkeproducten vaak laag in calorieën doordat ze geen toegevoegde suikers of vetten bevatten. Dit draagt bij aan de totale hoeveelheid calorieën per dag en kan leiden tot een lagere inname (3-4).

3.Goed voor de stoelgang

De vezels geven niet alleen een verzadigd gevoel ook stimuleren ze de darmfunctie en daarmee verbeteren ze de stoelgang. Doordat vezels vocht aantrekken verhogen ze het volume van de ontlasting en houden ze het soepel. Op deze manier dragen ze bij aan de stoelgang. Het is wel belangrijk om hierbij voldoende te blijven drinken (4).

4.Er ontstaan tekorten

Bronnen van koolhydraten zijn volkoren graanproducten, aardappels, peulvruchten, groente en fruit. Daarnaast komen koolhydraten ook voor in frisdrank, koek en snoep. De laatstgenoemde zijn alleen arm aan voedingsstoffen. Die heb je dan ook niet nodig. De eerstgenoemde zijn bronnen van koolhydraten die rijk zijn aan allerlei voedingsstoffen. Als je deze groepen zou gaan vermijden is de kans aanwezig dat je veel belangrijke voedingsstoffen mist. Er ontstaan tekorten. Is dit erg? Ja, voedingsstoffen hebben namelijk tal van functies in ons lichaam (5).

5.Omdat het simpelweg niet kan

Buiten het feit dat je koolhydraten juist nodig hebt is het simpelweg ook niet haalbaar koolhydraatvrij te leven. Koolhydraten komen voor in allerlei verschillende producten en die kan je niet allemaal schrappen (buiten dat het onnodig is). Wel kan je het beste kiezen voor koolhydraatrijke voedingsmiddelen die gezondheidswinst opleveren of andere goede voedingsstoffen bevatten. Denk dan aan volkoren graanproducten, aardappels, peulvruchten, groente en fruit.


alt

Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Bronnen

1.Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 4
2. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 2
3. Samra RA, Anderson GH. Insoluble cereal fiber reduces appetite and short-term food intake and glycemic response to food consumed 75 min later by healthy men. American Journal of Clinical Nutrition. 2007. Beschikbaar via: http://ajcn.nutrition.org/content/86/4/972.full.pdf
4. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 4 en 7
5. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. Hoofdstuk 2