Berichten

Naam gerecht

Zalm met zoete aardappel en zeekraal

Ingrediënten (voor 1 persoon)

100gram gerookte zalm
100gram zoete aardappel
30gram zeekraal
2 el magere yoghurt
1 el magere kwark
Dille
Knoflook
Koriander
Citroensap
Paprikapoeder
Peper & zout
1 eetlepel olijfolie

Voedingswaarde

393kcal
23gram koolhydraten
26gram eiwit
21gram vetten
3,1gram vezels

Bereidingswijze

  1. Snijd de aardappel met schil in plakjes van ongeveer 1cm
  2. Was de aardappel en stop in een pan met water en breng aan de kook
  3. Als je met een vork gemakkelijk in de aardappel kan prikken zijn ze gaar
  4. Snijd de gerookte zalm en breng op smaak met citroen, dille, peper en zout
  5. Wok de zeekraal in enkele minuten op hoog vuur in olijfolie
    (om de al te zoute smaak iets te verminderen)
  6. Voeg de yoghurt en kwark in een schaaltje en breng op smaak met knoflook, koriander, paprikapoeder, peper en zout
  7. Giet de aardappels af en serveer alles op een mooi bord
  8. En nu intens genieten!

Ingrediënten (voor 4 personen)

400 gram runderballetjes
6 paprika’s
1ui gesnipperd
1 klein chilipepepertje
1 halve theelepel karwijzaad
1 teentje knoflook
3 blaadjes tijm
1 groentebouillonblok
300ml kokend water

Voedingswaarde per portie

252kcal
12gram koolhydraten
22gram eiwit
11,5gram vetten
7gram vezels

Bereidingswijze

  1. Maak de paprika schoon en snijd in stukken
  2. Maak van het bouillonblokje en kokend water bouillon
  3. Snijd de ui, chilipepertje en knoflook
  4. Verhit olie in een pan en bak de ui, knoflook, peper en paprika even kort
  5. Verhit olie in de pan en bak de runderballetjes tot ze gaar zijn en haal van vuur
  6. Voeg de ui, knoflook, peper en paprika in de pan met bouillon en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken
  7. Pureer de soep en voeg daarna de balletjes toe
  8. Helemaal hartstikke klaar!

Ingrediënten (voor 2 à 3 personen)

1 grote bloemkool
1 liter groente bouillon
1 grote ui
2,5cm Gemberwortel
3 eetlepels kerriepoeder
1 eetlepel garam masala
1,5 theelepel kurkuma
1 theelepel komijn
Verse koriander
Olijfolie
Zout & Peper

Voedingswaarde

380kcal
35gram koolhydraten
17gram eiwit
16gram vetten
17,7gram vezels

Bereidingswijze

  1. Verhit wat olijfolie in een pan. Fruit hierin de ui en de gember een paar minuten tot de ui glazig is.
  2. Voeg vervolgens alle specerijen toe en bak nog even kort mee
  3. Snijd de bloemkool en voeg deze in stukken toe aan de pan
  4. Giet de groente bouillon toe aan de pan. Er zit genoeg bouillon in de pan wanneer de bloemkool net onder water staat. Laat de bouillon ongeveer 20 min. koken op laag vuur
  5. Gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde soep te blenden.
  6. Breng op smaak met peper/zout en eventueel nog meer specerijen/kruiden naar keuze
  7. Garneer met verse koriander

Dit recept is van mijn vriendinnen van Three Girls One Kitchen