Afvallen kan ons soms knap lastig gemaakt worden. In het artikel stiekeme dikmakers deel 1 nam de online diëtist al een aantal producten onder het vergrootglas die daarbij in de weg kunnen staan. In dit artikel breiden we dat lijstje nog eens wat verder uit. Zo houden ze jou voortaan niet meer voor de gek!

1. Vruchtensap

Bevatten vitamines maar zitten daarnaast ook boordevol (vruchten)suikers – en dus energie (kilocalorieën). Het kan je wellicht wat eentonig in de oren klinken – en sorry daarvoor – maar zoals alles geldt ook hier weer: geniet met mate! Drink gerust een glas sap op een dag maar wil je op je gewicht (en suikerinname) letten, beperk het dan tot één glas per dag. Een glas drinken verzadigd ons nou eenmaal niet (doordat het geen vezels bevat zoals, een los stuk fruit) en zo heb jij binnen no time een hoop overbodige suikers binnen, daarom mag deze stiekeme dikmaker dan ook absoluut niet ontbreken aan deze lijst. Lees hier meer over suikers.

2. Kant- en klaar salades

Je kent ze wel, ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt en tóch op je gezondheid wilt letten – je komt zo immers aan jouw dagelijkse portie groente. Maar wees ook hier op je hoede, wanneer de online diëtist een rondje in de supermarkt maakt, komt hij soms gedesillusioneerd de winkel uitlopen. In menigeen van deze salades zit zoveel calorieën (lees: energie) dat we alsnog meer binnenkrijgen dan daadwerkelijk goed voor ons is. Bekijk dus goed het etiket en vergelijk met elkaar.
Lees hier trouwens meer over kant- en klare maaltijden.

3. Biologische taartjes

Biologisch eten heeft de laatste jaren terrein gewonnen. De supermarkt en ook koffietentjes liggen dan ook vol biologische producten. Een mooie ontwikkeling als je het de online diëtist vraagt: aandacht voor de dieren, mens en milieu. Naast dat dit een mooie vooruitgang is, kijk ik als diëtist – en dit moet je mij maar niet kwalijk nemen – ook naar het product in zijn geheel. Wil jij op je gewicht letten of ben je bezig met afvallen? Laat je dan niet verleiden door de term: biologisch. Het klinkt gezond en natuurlijk maar uiteindelijk – en daar is de wetenschap eenduidig over – zijn natuurlijke suikers ook gewoon suikers (wil je mijn visie op dit onderwerp lezen, klik dan hier.) Dus wees je bewust bij het zien van van de term: biologisch of natuurlijk gezoet, dat dit alsnog caloriebommetjes kunnen zijn: geniet maar doe dit met mate! Lees hier meer over biologisch eten trouwens.

4. Mueslirepen

Muesli klinkt gezond zou je zeggen, en dat is wat de fabrikanten je ook maar al te graag laten geloven. Met termen als ‘natuurlijk, raw’ enzovoort, lokken ze de repen in je mandje. Maar wat ze er niet bij zeggen is dat deze repen veelal vol zitten met suiker. De muesli moet immers aan elkaar plakken. Het maakt niet uit of er hierbij gebruik is gemaakt van bijvoorbeeld honing of agavesiroop. Hier kan ik als online diëtist concreet over zijn: suiker is suiker. Het advies van de online diëtist is dan ook: kies liever voor een handje ongezouten noten of neem een schaaltje magere (soja)yoghurt met een eetlepel muesli. Dit bespaar je een hoop onnodige calorieën. Neem je wel een mueslireep dan maximal 110 kilocalorieën. Meer calorieën is echt niet nodig!

Samenvattend

– Vruchtensap bevat veel (fruit)suiker en dus calorieën
– Kant- en klaar salades bevatten veelal veel calorieën
– Biologisch zegt niets over de hoeveelheid suiker/vet/calorieën dat er in een product zit
– Mueslirepen bevatten veelal veel suiker (al dan niet verpakt in termen als honing) en bevatten hierdoor veel calorieën



Wil je meer weten over voedselhypes?

Bestel dan hier mijn boek!

Het ketogeen dieet is op dit moment dé manier om gewicht te verliezen. Dit koolhydraatarm dieet wint aan populariteit en vele websites en bladen verstrekken informatie over deze methode. Een methode waarbij je geen brood, rijst en aardappels meer eet, maar wel worst, spek, kaas en ei. Klinkt geweldig, maar werkt het dieet om gewicht te verliezen? En is het verstandig het op deze manier te doen? De online diëtist heeft de antwoorden.

Het ketogeen dieet

Een klassiek ketogeen dieet bestaat uit veel vetten, groente, iets van eiwitten en zeer weinig koolhydraten. Bij het ketogeen dieet worden koolhydraten als boosdoener gezien en je mag dan ook maar maximaal 20 tot 50 gram koolhydraten per dag, wat extreem laag is. Dit betekent nooit meer pasta, rijst, brood, crackers. ontbijtgranen. bepaalde groentesoorten zoals zoete aardappel, knolselderij, maïs en zelfs fruit moet je beperken. Je mag dan wel weer eiwitten binnenkrijgen, vetten (vis, noten en oliën), zuivelproducten en veel (groene) groenten.

Waarom ketogeen?

Bij een voedingspatroon met koolhydraten wordt dit in het lichaam afgebroken tot glucose (een vorm van suiker) en zonder glucose kunnen onze hersenen niet werken en hebben we niet voldoende energie. Bij een ketogeen dieet kan het lichaam geen glucose halen uit koolhydraten en dus schakelt het over naar vetzuurverbranding. Door het verbranden van vetzuren ontstaan er ‘ketonen’ die in plaats van glucose gebruikt kunnen door hersen en centraal zenuwstelsel. Je komt door zo’n ketogeen dieet in ‘ketose’ terecht. Dit zou de fase zijn waarin je gaat afvallen en vet gaat verbranden.

Val je af met een ketogeen dieet?

Ja, het zou goed kunnen dat je afvalt met een ketogeen dieet. Maar afvallen doe je met elke dieet of wanneer je simpelweg minder gaat eten. Het lijkt in dit geval dan te komen door de methode van het ketogeen dieet. Door deze ‘magische methode’ lukt het afvallen. Echter hebben alle diëten één sterke overeenkomst: als je ze volgt krijg je ontzettend weinig calorieën binnen. Dat je gaat afvallen is nogal logisch. Je krijgt minder calorieën binnen en dus verlies je gewicht. Met elk dieet val je in principe af. Lees hier wat mijn visie is over diëten.

Is het verstandig een ketogeen dieet te volgen?

Als online diëtist neem ik het hele dieet onder de loep om er een oordeel over te vellen. Niet alleen maar het afvallen an sich, maar ook kijk ik – en dat moet je maar niet kwalijk nemen – of het gezond is. Met gezond bedoel ik in dit geval of je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn om optimaal te functioneren. En bij het ketogeen dieet is dat helaas niet het geval. Door brood, broodproducten, rijst, aardappelen, ontbijtgranen, groente- en fruitsoorten te schrappen ontstaan er tekorten aan belangrijke voedingsstoffen. Deze producten bevatten namelijk koolhydraten, vitamines, en mineralen zoals o.a. jodium, ijzer en bijvoorbeeld voedingsvezels. En juist deze producten moeten jouw lichaam gezondheidswinst opleveren. Schrap geen productgroepen zonder gegronde reden is altijd mijn advies. Ook krijg je via een ketogeen veel verzadigd vet binnen. En in de wetenschap heerst er – vind ik –  consensus over één feit: wanneer je te veel verzadigd vet binnenkrijgt kan dit tot een verhoogd cholesterolgehalte leiden. Het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) wordt verhoogd en dat is een risicofactor voor het krijgen van hart- en vaatziekten.

Ook stel ik mezelf de volgende vragen:

Hoe haalbaar is het om je leven lang weinig koolhydraten te nemen?
Hoe haalbaar is het om je leven lang volgens restricties te leven?

Toch een ketogeen dieet volgen?

Er wordt op dit moment veel onderzoek gedaan naar het ketogeen dieet en eventuele positieve effecten op diabetes type 2 en overige ziektebeelden zoals epilepsie en multiple sclerosis (MS). Sommige onderzoeken laten positieve resultaten zien, andere niet. Wil je toch een ketogeen dieet gaan volgen – om wat voor reden dan ook – schakel dan altijd een expert in, voer het uit onder begeleiding.

Samenvattend

– Een klassiek ketogeen dieet bestaat uit veel vetten, groente, iets van eiwitten en zeer weinig koolhydraten.
– Bij een ketogeen dieet kan het lichaam geen glucose halen uit koolhydraten.
– Het lichaam schakelt bij een ketogeendieet het over naar vetzuurverbranding.
– Je kan afvallen met het ketogeen dieet. Maar afvallen doe je met elke dieet of wanneer je simpelweg minder gaat eten.
– Bij het ketogeendieet krijg je veel verzadigd vet binnen.
– Wanneer je te veel verzadigd vet binnenkrijgt kan dit tot een verhoogd cholesterolgehalte leiden.



Wil je meer weten over voedselhypes?

Bestel dan hier mijn boek!

Bonen zijn een prachtig product om eiwitten en vezels aan je maaltijd toe te voegen. Dit weet Francesca Kookt als geen ander. Deze variant op de Chili con carne is vegetarisch en rijkelijk van smaak dankzij de verschillende kruiden. Een feestje op je bord als je het de online diëtist vraagt, eet lekker!

Boodschappenlijst (4 personen)

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 Spaanse pepers (of minder wanneer je niet van pittig houdt of met kinderen eet) , fijngehakt
1 el tomatenpuree
1/2 tl komijn
1/2 tl oregano
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl gemalen koriander
1/2 tl kaneel
mespunt cayennepeper
2 paprika’s, in blokjes
225 gr bruine bonen
225 gr kidney bonen
1 klein blikje mais (150 gr)
500 ml passata
350 gr witte rijst (of kies volkoren voor meer vezels)
1 avocado
sap van een halve limoen
zwarte peper
zeezout
1 klein schaaltje tortilla chips naturel
verse koriander, grof gehakt

Voedingswaarden (per persoon)

478 energie (calorieën)
17 gram eiwitten
64 gram koolhydraten
14 gram vet (waarvan 2 gram verzadigd vet)
16 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Verwarm de bakolie in een hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook en peper.
  2. Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en bak dit mee voor 1 minuut.
  3. Voeg dan de paprika, bonen, mais en passata toe. Laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Kook in de tussentijd de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en maak de guacamole: meng de avocado met het limoensap en peper en zout naar smaak. Maal fijn met een keukenmachine/hakmolen of prak fijn met een vork. Proef en voeg eventueel nog meer limoensap en peper en zout naar smaak toe.
  5. Proef de chili en voeg eventueel wat zout toe. Serveer de chili sin carne met de rijst, guacamole, tortillachips, koriander en extra limoenpartjes.

Chili sin carne - online diëtist Jonathan Klaassen


Wil je mij als jouw persoonlijke online diëtist? Klik hier!

Wil je meer recepten zien? Klik dan hier!